2012年11月06日
本日、カニ漁解禁!
今日は、ズワイガニ漁の解禁です
お隣福井県では越前ガニですね
能登沖は、いい漁場だそうです。
こちらでは、オスはズワイガニ、メスはコウバコガニと呼んでいます。
コウバコガニは個体が小さいため足の身は小さいですが、卵を持っているため、カニの濃厚な味を楽しむことができます
比較的安価なので産地ではこちらの方が人気があります
カニ雑炊やカニ飯、カニ汁などに入れると卵やミソと具が渾然一体となり味が良いですよ
お隣福井県では越前ガニですね能登沖は、いい漁場だそうです。
こちらでは、オスはズワイガニ、メスはコウバコガニと呼んでいます。
コウバコガニは個体が小さいため足の身は小さいですが、卵を持っているため、カニの濃厚な味を楽しむことができます
比較的安価なので産地ではこちらの方が人気がありますカニ雑炊やカニ飯、カニ汁などに入れると卵やミソと具が渾然一体となり味が良いですよ
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