油揚げは
薄切り豆腐を油で揚げた食品です。
その昔、精進料理の一つとして、
お坊さんが誕生させたといいます。
歴史も500年ほど前というので、
古くから親しまれている食品ですね。
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油揚げのレシピというと
お稲荷さんや巾着、
お味噌汁などが定番です。
お蕎麦にもお揚げさんを乗せますし、
汁物に油揚げは相性がいいです。
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油揚げも貧乏飯にピッタリ
うちでもお酒のおつまみの他、
何もないという時に、
油揚げメインにおかずを作って済ませてしまいます。
ひき肉入れて油揚げ餃子とか、
溶けるチーズを挟んで焼いた後、
七味、ネギ、海苔をかけたり、
油揚げとキノコを炒めて味付けて、
上から白ごまとのりで、
ご飯に乗せても美味しいです。
ちなみに我が家の味付けは、
麺つゆやポン酢たれなど、
定番で使っています。
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