◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いた大葉を使った『アジなめろう＆骨せんべい』をご紹介します(^^)

＜材料（２人分）＞ ・アジ（１尾） ・大葉（５枚） ・ショウガ（１片） ・長ネギみじん切り（大匙２） ・白ゴマ（大匙１） ＜調味料＞ ・味噌（大匙１） ・白醤油（小匙１） ＜道具＞ ・ボウル

＜調理＞
１．アジを３枚におろす。
　中骨を取り除く。

２．アジ切り身を１ｃｍ角程度の荒みじん切りにする。

３．アジ半量をボウルに入れ、大葉のみじん切り、白ゴマ、白醤油を入れて軽く和える。
　残り半量と味噌、ショウガのすりおろし、長ネギみじん切りをのせ、まな板の上でたたく。

４．お好みの粘りが出たら、たたいたアジをボウルに加える。
　全体を混ぜたら飾りの大葉と共に、器に盛り付けて完成♪

アジの中骨は、骨せんべいにすると美味しく頂けます。 フライパンにサラダ油を１ｃｍほど入れ、低温でじっくりと時間をかけて揚げます。 時々ひっくり返しながら、両面がこんがりするまで揚げてください。 揚がったら、お好みで塩こしょうなど調味料をふりかけて頂いてください(^^) カルシウムたっぷりで美味しいですよ♪

アジのなめろうは、噛めば噛むほど大葉の香りが口の中に拡がります。
大人向けの料理だと思い、二人分しか用意しませんでした。
でも、娘から「ちょっと食べさせて〜」と言われたので少しあげてみると。。。

何これ！美味しい！ずるい！もっと食べたい！！

と言われてしまいました(^^;)
結局、わたしと娘とで一皿を半分ずつ頂きました。

アジは身がプリプリしています。
わたしはこのプリプリ感も、たたいた時の粘りも好きです。
なので、半分ずつ調理法を変えています。
欲張りですね(^^;)

今回使ったらでぃっしゅぼーやの大葉ですが、とても拘りのある栽培方法で作られているものだそうです。
こちらの大葉の切り口を水につけて数日おいておくと、なんと根が生えてくるそうなのです！
すごい生命力ですよね。
生命力あふれる元気なお野菜を身体に取り入れることで、自身の身体も元気になりそうで嬉しいです(^^)

ごちそうさまでした♪


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