◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いた白菜を使った『白菜と豚肉のミルフィーユ鍋』をご紹介します(^^)

わたしが作るミルフィーユ鍋のポイントは、新鮮な白菜を使うこと。
そして、新鮮な豚肉を使うこと。

臭みのある豚肉や、しなびた白菜では美味しく仕上がりません。
これは、新鮮な白菜ならではの甘さと水分を活かすためです。
調理には酒しか使わないので、水分が豊富な白菜でないと焦げてしまう心配があります。

このお鍋は、豚肉の良し悪しにも左右されます。
白菜がさっぱりとしているので、少し脂身のある豚バラ肉の方が美味しく出来ます。

では、作り方のご紹介です(^^)

＜材料＞ ・新鮮な白菜　（適量） ・臭みのない豚バラ肉　（適量） ・酒　（１００ｃｃ） ＜道具＞ ・土鍋

＜調理＞
１．　白菜を縦半分にカットする

２．　白菜と豚肉を交互に重ねて並べ、５ｃｍ幅程度でカットする

３．　カットしたミルフィーユ状の白菜と豚肉を、土鍋に敷き詰めるように並べる

４．　酒100ｃｃを入れる

５．　土鍋に蓋をして１５分ほど酒蒸し状態にする。火加減は弱めの中火。
　　　※もし焦げくさくなってしまったら、すぐに火を消してください！

６．　火を消した後、蓋をしたまま１０分蒸らして完成
　　　※この工程でシャキシャキした歯ごたえの白菜が柔らかくなります。
　　　※アルコールが残っているようであれば、熱して飛ばしてください。

出来たお鍋は、ポン酢にくぐらせて頂きます。
果汁の多いポン酢がお勧めです。

らでぃっしゅの白菜は大正解でした(^^)v
果汁の酸味、白菜の甘み、豚肉の旨みを堪能させて頂きました(^^)

ごちそうさまでした♪

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