◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いたごぼうと下仁田ネギを使った『鶏鴨肉入りセリ鍋』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・出汁昆布（１５ｃｍ） ・おいしい水（１２００ｃｃ） ＜鍋に入れる具材＞ ・鶏もも肉（大１枚） ・鴨肉薄切り（あればお好みで） ・ごぼう（１本） ・セリ（１袋） ・下仁田ネギ（２本） ・素麺（シメ用） ＜調味料＞ ・酒（８０ｃｃ） ・白醤油（８０ｃｃ） ＜道具＞ ・土鍋 ・小鍋 ・カセットコンロ ・ボウル

＜調理＞
１．鶏もも肉の皮をむき、筋をとる。
　　削ぎ切りにする。

２．土鍋に鶏皮と出汁昆布と水を入れ、出汁をとる。
　　沸騰させないように気をつける。
　　アクが出たら取る。

３．包丁の裏でごぼうの皮をむく。
　　ささがきにしたら水にさらしておく。

４．セリをよく洗う。
　　根の部分から５ｃｍずつ切る。

５．下仁田ネギを斜めに切る。

６．お出汁の良い香りがしてきたら、土鍋から鶏肉と昆布を取りだす。
　　小鍋にて白醤油と酒で煮切り酒を作り、味をみながら土鍋に入れる。

７．土鍋に、下仁田ネギ、ごぼう、セリの根、鶏もも肉、鴨肉を入れ、蓋をする。
　　ふつふつと煮えてきた感じがしたら蓋をあける。
　　
８．最後にセリの葉の部分を入れて完成♪

９．具材が無くなったら別鍋にて素麺を固めにゆで、流水でぬめりをしっかりとる。
　　水気をきった素麺をスープに入れ、シメを頂きます♪　　

セリがたっぷりのお鍋、美味しいですよね(^^)
鶏肉は煮すぎると固くなってしまいますのでご注意ください。

らでぃっしゅぼーやのごぼうは、すみません、スーパーとの違いがあまりわからずでした(^^;)
比べられるほど、ごぼうを食べていないのだと思います。
薄くしてしまったので、出汁の味にもっていかれたかな。。。
まだ残っているので、次回に期待です。

下仁田ネギは違いがわかりましたよ(^^)
見た目がまず違います。
穂先の内側部分までモフモフしていました。
お鍋に入れる前から甘くてトロトロになりそうだな〜と思っていましたが、その通りになり大満足です(^^)

鴨肉は子どもたちが苦手だろうなと思い、鶏もも肉も用意しました。
案の定、ダメでした(^^;)
夫は、鴨肉だけじゃないのかぁと不満そうでした。
皆の好みを取り入れるのは難しいですね(>_<)

シメの温かい素麺も美味しかったです(^^)
いつもは夏に冷たい素麺を食べますが、こういう食べ方も良いですよ。
スープがゼロになりました(^^)

ごちそうさまでした♪


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