シュリnoどーでもいい話　〜レシピ、アイテム〜

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こんにちは〜♪




昨日あたりから、夏も終わりだな〜・・・って感じしませんか？


私はまだ聞いてないのですが、近所の方が「もう、秋の虫（何か分からないけど）鳴いてるよ〜」と仰ってました。。。


猛暑続きで　早く涼しくならないかな〜！！なんて思ってましたが、いざ終わりそうだと、やっぱりちょっと寂しいですね（笑）



今回も、またパクリ・・（笑）もこみち君のレシピを参考に作ったレシピで〜す♪

昨日２６日放送の
『もこみち流　サーロインステーキとチンゲンサイの中華風ワンプレート』を参考にしました〜








サーロインステーキなんて高級なお肉は買わないので、アメリカ産牛肉切り落としと、

ブラウンマッシュルーム　は　安売りの椎茸　へ変更（笑）、

スーパーに着くまでは「チンゲンサイ♪」って思っていたのに、買い物始めたらスコーン！と忘れ、何故か水菜を買ってました（笑）



そんな感じで・・・
【材料】

・牛肉切り落とし・・・300〜350グラム

・人参・・・小1本

・椎茸・・・4個

・水菜・・・お好みで

・ミョウガ・・・お好みで

・サラダ油・・・適量


たれ
・ウースターソース・・・大さじ1

・醤油・・・大さじ1

・紹興酒・・・大さじ1

・ごま油・・・大さじ1/2

・生姜摺りおろし・・・適量（チューブのでOKです）

・塩・・・適量

・胡椒・・・適量

・味の素・・・適量



【作り方】

１．水菜は切って水気をきっておく、ミョウガも刻んで水にさらし、水気をきっておく。人参は千切りに、椎茸も薄切りにしておく。たれも混ぜておく

２．フライパンにサラダ油を熱し、椎茸、人参を炒め、お肉も入れて更に炒める

３．お肉に火が通ったら、たれを回しかける。お皿に水菜とミョウガを盛って、その上に出来たお肉を乗っける



♪完成♪



あっとゆー間に出来て、しかも、ご飯がすすむ君！！な美味しさでしたよ〜♪

もこみち君のレシピでは、ウースターソースは大さじ1/2ですが、ペロッと味見したら、もう少し入れてもいいかな〜？と感じたので、ウースターソースは予め大さじ1でたれを準備しました♪


ウースターソースの酸味？と、ごま油の風味と、塩気が、本当に丁度良く“中華風”な味付けで旨旨〜♪でした！！




次回は、ちゃんとチンゲンサイで、ワンプレートにしたいと思います（笑）

参考にしたMOCO'Sキッチン




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こんにちわ〜


お盆休みボケ中です〜・・・

久しぶりに、５連休もしたので、休みボケが抜けません（笑）




皆様は、いかがお過ごしでしたか？♪♪♪




私は特に何処へも出かけず、うちで旦那とダ〜ラダラしてました（笑）


だってすごく暑かったですよね。。とても出かける気にはなれませんでした！！




食事は外食と贅沢はせず、冷蔵庫にあるもので何とかやりくりして・・・




何だかんだで、とってものんび〜り出来た休みでした〜♪♪♪







今回もオリジナルレシピではないのですが・・（最近、こればっか（笑））


先週放送の『秘密のケンミンSNOW』で紹介されていた　“レタスの味噌汁”　


サラダは勿論のこと、レタスチャーハンは食べたことありますけど、、味噌汁に入れるのは思いつかなかった・・・・


レシピ本とか見てると、スープに入れたりするのは見てましたが、味噌汁とは・・・









インタビューされていたおばあちゃんが「でろ〜んとしてて美味しい」とか（笑）


とにかくシャキシャキ♪と美味しそうだったので、即近所のスーパーへレタスを買いに行き、即作ってみました（笑）


お豆腐とお揚げとレタスで♪





・・・んっ！！美味しい！！つか、予想の範囲内の味（笑）でも、シャキシャキ感は予想以上！！


すっかりレタスの味噌汁が気に入ってしまい、ほぼ毎日、レタスの味噌汁です




ケンミンSHOWでは、具はレタスだけ！！ってお宅もあると紹介していましたが、うちはレタスをプラス＋♪にしてます


お豆腐＋お揚げ＋レタス・・・

茄子＋お揚げ＋レタス・・・

ワカメ＋お揚げ＋レタス・・・

ニラ＋たまご＋レタス・・・


・・・今のところ、ニラたま＋レタスが一番好みですね〜♪美味しい〜♪




レタスって、２人分だと消費するのが意外と大変なんですが、残ったら味噌汁にin しちゃえば無駄にしなくて済むな〜♪・・・というか、残ったのでサラダかな、、うちの場合（笑）


いつも行くスーパーでは、ちょっと鮮度が落ちちゃった野菜を半額以下で置いていて、たま〜にレタスもあるので、今までは素通りだったレタスちゃん、今後は即買いです♪



いつも通り味噌汁を作って、最後にレタスをin〜♪

しかも、翌日でもシャキシャキ感が残ってて美味しいです♪



ちょっと多めに作って、ランチにも持ってきてます（笑）



レタスの味噌汁、、、ドハマリしてます（笑）







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こんにちは〜♪


しかし、暑いですね〜・・・・(´Д｀ι)ｱｾｱｾ

何処にいても　in サウナ　です。。。

体調崩したり、熱中症とか、、、ご注意ください



今回は、レシピじゃないんですが、かなりお気に入りなのが　“山形のだし”

いつから流行ってる？のか分からないのですが、スーパーやコンビニでも置いてますよね♪

同じ東北出身ですが、こんな美味しいものがあるとは知らず、食べたのも最近です（笑）









茄子やキュウリを刻むのが面倒（笑）ですし、売ってるので、買って食べてたんですが、、、

店頭に並ぶ頃には、すっかり漬かってしまっているらしく、、今まで買って食べていたのは

山形の皆さんが食べてる“だし”とは、全くの別物らしいです・・（笑）


・・・確かに、言われてみれば・・・思っていたより　しょっぱい　感じはしましたけど、

こういうものだと信じて疑わなかったので、目からウロコでした・・（笑）



ドハマリしてて、いつも奴にドカ盛りで食べてたんですが、偽物？だったとは・・・（笑）



なので、諦め、刻んで自作に挑戦しようと思います（笑）



皆様、素敵なお盆休みを〜♪



今回はレシピではないのですが・・・
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こんにちは。


先週の土曜日から、親知らずがニョキニョキ出てきていて、腫れて痛くて口が開かず・・

なので食事も辛くて・・そうめんとか、ゼリーとか、そんな感じのものばかり、ここ数日は食べてたんですが・・処方していただいたお薬が効いてきたみたいで、少し口が開くようになってきたので、お肉とかカロリーのあるものが無性に食べたくて！！

帰り道、“クックパッド”見ながら、「いいなあ〜♪」ってレシピを参考にさせていただき、作ってみました



↓　↓　↓参考にさせていただいたレシピはこちら♪
ゆみこ'Sキッチンさんのレシピ







↑　↑ブロッコリーも添えるとか、水菜に乗っけるとか・・ちょっと緑が足りませんでした（笑）



またまた自己流というか（笑）適当に作ってしまったんですが、美味しくできました〜♪


【私が準備した材料】

・豚ロース切り落とし・・確か300グラムくらい

・ネギ（長ネギ）

・ミョウガ

・しそ

・もやし（余っていたので使いました）

・片栗粉

・サラダ油

・塩、胡椒

たれ
・醤油・・大さじ２

・酒・・大さじ１

・みりん・・大さじ１

・摺りおろし生姜・・たっぷり

・蜂蜜・・大さじ1/2くらい



【作業工程】

１．薬味（ネギ・ミョウガ・しそ）は細かく刻んで水気を絞り、もやしもザクザクと適当に切ってボールへ入れて混ぜておく

２．切り落としロースを３枚くらい重ねて、１．の薬味を乗っけ、くるくると巻いていく

３．２．で巻いたお肉に軽く塩・胡椒して、片栗粉を軽くまぶす

４．サラダ油を熱したフライパンで、表面が多少カリッとするくらい焼き、タレを回しかけて出来上がり。肉巻きはお皿に盛って、フライパンに残ったタレは多少煮詰めてお肉に回しかける



♪完成♪



旦那が生姜焼きが好きなので、タレは生姜焼き風にしてみました♪

刻んだもやしは重増し要員ですね（笑）

タレの味付け変えて、また作ってみます♪美味しかった〜




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こんにちは♪


またまた、久々の更新です。。。


８月に入り、一段落・・・しばらく、暇な時期（笑）に突入しました♪

ずっと放置続きでしたが、またチョクチョク更新出来たらいいな〜・・・と思ってます（汗）


ブログのサイドバー？はおかしなままですが（直し方が分かりません（泣））、お付き合いいただけますと幸いです。




本屋さんで立ち読みして、勝手にアレンジ♪・・というか、記憶が曖昧で適当に作ったけど、

何か、あれれ！？？本格的風じゃない！？だったので（笑）


旦那も「旨い♪」と、おかわりしてました（笑）


そんな感じで　“簡単！本格！？チキンカレー”　です






【材料】

・鶏肉・・250〜300グラムくらい

・ヨーグルト・・200クラムくらい（食べきりサイズのやつ）

・玉葱・・1個（みじん切り）

・トマト水煮缶（カット）・・1缶

＊スパイス＊
・クミン（シード、パウダー）
・ターメリック
・コリアンダー
・カイエンペッパー

・ヱスビーの赤缶カレー粉

・塩

・オリーブオイル



【作り方】

１．鶏肉（ももでも、骨付きでもお好みで）をヨーグルトに浸けて冷蔵庫へ
（未使用のビニールへお肉とヨーグルト入れて４０分は置きました。前日に仕込むと、よりお肉が柔らかくなるそう・・）

２．オリーブオイルを熱して、そこにクミンシードをパラパラと入れ、良い香りがしてきたら、みじん切りした玉葱を入れて“飴色”までひたすら炒める・・
（あらかじめ切って冷凍した玉葱を使うと時間短縮出来るそう・・面倒な方は売ってる玉葱チャツネを使ってもいいかも。。）

３．玉葱が飴色になったら、トマト水煮缶をドバッと入れて、水気がだいぶ少なくなるまでまた炒める

４．３．が水気が少なくなってゴタゴタしてきたら、スパイスを投入（クミンパウダー、ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパー、あとヱスビーのカレー粉）
※量は本当に適当に入れちゃいました（汗）ここで、カレー屋さんみたいなとっても良い香りが楽しめますよ

５．冷蔵庫で寝かせておいた鶏肉をヨーグルトごと鍋へ投入。一混ぜして水を２カップくらい。
で、塩を入れて後はクツクツ煮込むだけ♪


♪完成♪



具を挽肉とミックズビーンズにしたり、何度か作ってみました♪

確かに、冷凍した玉葱を使うと、飴色まで多少時間短縮出来るかな・・と思います。
あとは、みじん切りじゃなく、ミキサーで摺りおろし状態にした玉葱でもやってみましたが、生から炒めるのと時間は変わらないかな〜？と思います。

飴色玉葱を入れないと、スパイスで香りは良いんですが、コク？がない感じです。
なので、飴色玉葱は必須！！ですね
よ〜く炒めた玉葱と市販のチャツネを使っても良いかも♪


肝心のスパイスの量があやふやで申し訳ありません（汗）
立ち読みしたら、クミン・ターメリック・コリアンダー・カイエンペッパーの４種類が基本のスパイスらしく、この４種類あれば本格カレーが出来る（と勝手に解釈（笑））らしいです。あとは、アレンジ（笑）本当にだいたいですが、クミンとコリアンダーを多め、カイエンペッパーが一番少なめに入れたかな〜・・で、とりあえず、ヱスビーのカレー粉も少し入れてみました


ちょっと手間なのは、飴色玉葱を作るところだけ！なので、煮込んでる間にサラダや、もう１品出来ちゃうし、カレールウで作るカレーには、もう戻れません（笑）

クミンシードを使わなくても、ニンニク・ショウガで炒めてもいいし、バターで炒めても♪

もっと腕を上げて？ほうれん草カレーとかにも挑戦予定です（笑）


暑い夏は、ピリッとスパイスの効いたカレーがたまりません♪
是非、お試しください♪



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