2017年07月08日
天ぷら 衣と天つゆ
天ぷら 衣と天つゆ
ざるそばに添えたり冷やしうどんなどに合わせたり
夏は案外天ぷらに縁があるものです。
そして揚げ物の準備は必要ですが
衣や天つゆを合わせる割合を覚えておけば
割と簡単に作ってしまえます。
材料は下の通りです。
| 天ぷら | |
|---|---|
| 衣 | |
| 薄力粉 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 冷水 | 150ml |
| ・ | ・ |
| 天つゆ | |
| しょう油 | 20ml |
| みりん | 20ml |
| 出汁 | 80ml |
| ・ | ・ |
| -----オプション----- | |
| 大根おろし | 適宜 |
| おろし生姜 | 適宜 |
天つゆの配合割合は
しょう油 1 ： みりん 1 ： 出汁 4
ですが
出汁を半分にして
しょう油 1 ： みりん 1 ： 出汁 2
にすると
天丼のタレとして使えます。
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