チエあらばゼニはなくとも

週末の朝はパンのことが多いです。

このところのむし暑さで食欲が落ちているので、今日はレモンバターに。

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レモンバター

今は色々なレシピがあるんですね。

私は、本(40年くらい前の暮らしの手帖のエッセイ)でみたレシピを少しアレンジしてつくりました。

材料は、
バター(無塩)25g
玉ねぎ1/4カット 25gくらい
レモン汁小さじ1
ハチミツ小さじ1

作り方は簡単です。

1)バターを常温でやわらかくする。

2)玉ねぎを細かく刻んで、軽く塩をふ り、水気をよくきる。

3)バターに玉ねぎ、レモン、ハチミツを加えてまぜる。

少し冷やしてから出すと美味しいです。


酸味と甘味とほろ苦さ。
トーストによく合います。

勿論、肉や魚料理にも。
パスタのソースやきのこ料理。。

いろいろなんでも。


追記

レモンの皮を使うレシピ
http://www.andersen.co.jp/smp/recipe/recipe-7009.html

砂糖を加えてジャリジャリした食感を
楽しむレシピ
https://cookpad.com/recipe/875410