【引用】 美味しんぼ 第１４巻 ポテトボンボン
この料理が出てくる話は
栗田さんの母校の大学の大学祭に行きます。
そこで後輩の大学生達が
ポテトチップスを作って売ってます。
しかし売上があまりなくて
山岡さんに相談します。
次の日に山岡さんの指示した
ポテトチップスを作るのですが⋯
とここまでにして「ポテトボンボン」は
本当はフランス料理のポムスフレという
料理なんです。
お皿に付け合わせの料理として
出てくるみたいです。
フランス料理、食べないからね。
しかもキレイに丸く型どって
作らなくてはいけないけど
手間がかかるからやめました。
一応、再現料理なのでね。
５枚中、２枚が成功して
３枚はイマイチな出来でした。
やっぱり難しいな。
作り方はスライスしたジャガイモに
片栗粉を塗ってさらに卵白を塗って挟みます。
中火で一度色がつかない程度に揚げて
取り出し冷めたらもう一度強火で揚げます。
そうすると中が丸く膨れた
ポテトチップスが出来ます。
実は違う作り方でも成功していて
そちらの方が簡単なんだよね。
また機会があれば作ります。
そして毎度お馴染み
YouTubeに動画にして出してます。
今回は３分程の普通の動画です。
shorts動画に出来ませんでした。
作る工程が多いからね。
しかし再生数が伸びなかったら
shorts動画に編集しなおします。
取り敢えずよかったら観てください。
よろしくお願いします。
YouTubeこちらです⇩
https://youtu.be/AueodP-8CRA
次回は『めしバカ』から作りたいと思います。
前回、『めしバカ』からっていったけど
「ポテトボンボン」が作れる時間があったので
差し込みました。
カップ麺の動画になります。
お楽しみに！！
それではまた⋯
前回の記事はこちらです。
ここをクリックしてね。
