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2013年09月06日
柚子とわさびとそばの健康効果と三角関係
ご訪問ありがとうございます。
柚子とわさびとそばの三角関係を紹介します。
柚子、わさび、そばは、三角関係にあり、
それぞれお互いの素材をコラボして、
相互の絶妙な風味を味わえます。
柚子わさび 柚子とわさびのコラボ
さわやかな柚子の香りとわさびの辛さを
楽しめる味わいです。
ゆずわさび
柚子とわさびがコラボした「柚子わさび」紹介記事
柚子そば 柚子とそばのコラボ
芳醇な柚子の香りと、栄養価の高いそばが
一度に味わえるのが特徴です。
柚子とそば粉をいっしょにして練り上げたそばです。
柚子そば
「柚子そば」紹介記事
わさびそば わさびとそばのコラボ
小麦粉、そば粉に、さらに、わさび粉を混ぜて
作り上げた、わさびそばです。
ほんのりとわさびの香りが口に広がります。
冨士山のわさびそば
「わさびそば」紹介記事
柚子とわさびとそばは、トライアングルのように
がっちり結びついています。
トリプルコラボとして、
柚子わさびをざるそばや温そばにいれる。
冷柚子そばや温柚子そばにわさびをいれる。
冷わさびそばや温わさびそばに、切った柚子をのせる。
それぞれの方法で、食べるとさらに、
トリプル健康効果とトリプル風味を味わえます。
それぞれ単品でも、味わえる健康食材が、
コラボして、健康効果と食の味わいを高める
効果があり、是非、味わっていただきたいですね。
わさびの豆知識（効能多いワサビの辛み）
健康を維持する人気そば栄養効果
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柚子とわさびとそばの三角関係を紹介します。
柚子、わさび、そばは、三角関係にあり、
それぞれお互いの素材をコラボして、
相互の絶妙な風味を味わえます。
柚子わさび 柚子とわさびのコラボ
さわやかな柚子の香りとわさびの辛さを
楽しめる味わいです。
ゆずわさび
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柚子そば 柚子とそばのコラボ
芳醇な柚子の香りと、栄養価の高いそばが
一度に味わえるのが特徴です。
柚子とそば粉をいっしょにして練り上げたそばです。
柚子そば
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わさびそば わさびとそばのコラボ
小麦粉、そば粉に、さらに、わさび粉を混ぜて
作り上げた、わさびそばです。
ほんのりとわさびの香りが口に広がります。
冨士山のわさびそば
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柚子とわさびとそばは、トライアングルのように
がっちり結びついています。
トリプルコラボとして、
柚子わさびをざるそばや温そばにいれる。
冷柚子そばや温柚子そばにわさびをいれる。
冷わさびそばや温わさびそばに、切った柚子をのせる。
それぞれの方法で、食べるとさらに、
トリプル健康効果とトリプル風味を味わえます。
それぞれ単品でも、味わえる健康食材が、
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柚子とわさびがコラボした「柚子わさび」
ご訪問ありがとうございます。
柚子とわさびがコラボした柚子わさびを紹介します。
近年は、柚子わさびが登場して、新たな調味料として
活躍しております。
柚子とわさびのそれぞれの特徴がベストマッチして、
今までの生おろしわさびから一歩進んだ味わいです。
ゆずわさび
柚子のついて
柚子は食材や飲料によく使われます。
柚子の皮 サラダなど、薬味として使用したもの
柚子胡椒 柚子の皮、青とうがらし、塩で作ったもの
（柚子胡椒は、特に九州地方の特産物になっています）
柚子茶 柚子と砂糖を混ぜて似たものをお湯で薄めたもの。
柚餅子（ゆべし） 柚子を用いた加工食品あるいは和菓子の一種。
ゆずにはビタミンＣが多く含まれています。
詳しくは、下記の記事にて紹介しています。
柚子の効能についてどんな効果あるか。
わさびについて
生おろしわさび
わさびは、ぴりっとくる辛さが鼻につんとくるのが
特徴で、生ものの食材にはよく、わさびを使うことが
多いです。
わさびのよさは、魚などの生臭いニオイを消す、
抗菌作用や抗カビ作用があるのが特徴です。
わさび辛味成分に含まれている、
アリルイソチオシアネートは揮発した状態で抗菌活性が強く、
食中毒菌である腸炎ビブリオ、サルモネラ、O-157などの
増殖抑制効果があります。
酵母、カビに対する作用も強いのが証明されています。
わさびの辛みは６０℃以上の熱を加えると飛んでしまいます。
煮たり、焼いたりしますとわさびの辛味が無くなり、
効果がなくなってしまいます。
関連記事
大根おろしの成分と効果（アリルイソチオシアネート）
柚子わさびのおすすめ料理
お刺身、焼き鳥、冷しゃぶ、焼肉、冷奴、唐揚げ、
焼き豚、そうめん、うどん、板わさ、天ぷら、うなぎの白焼き、
お茶漬け、お寿司など幅広いメニューに使えます。
さわやかな柚子の香りとわさびの辛さを味わってみては
いかがでしょうか。
わさび専門のお店
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近年は、柚子わさびが登場して、新たな調味料として
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今までの生おろしわさびから一歩進んだ味わいです。
ゆずわさび
柚子のついて
柚子は食材や飲料によく使われます。
柚子の皮 サラダなど、薬味として使用したもの
柚子胡椒 柚子の皮、青とうがらし、塩で作ったもの
（柚子胡椒は、特に九州地方の特産物になっています）
柚子茶 柚子と砂糖を混ぜて似たものをお湯で薄めたもの。
柚餅子（ゆべし） 柚子を用いた加工食品あるいは和菓子の一種。
ゆずにはビタミンＣが多く含まれています。
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生おろしわさび
わさびは、ぴりっとくる辛さが鼻につんとくるのが
特徴で、生ものの食材にはよく、わさびを使うことが
多いです。
わさびのよさは、魚などの生臭いニオイを消す、
抗菌作用や抗カビ作用があるのが特徴です。
わさび辛味成分に含まれている、
アリルイソチオシアネートは揮発した状態で抗菌活性が強く、
食中毒菌である腸炎ビブリオ、サルモネラ、O-157などの
増殖抑制効果があります。
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わさびの辛みは６０℃以上の熱を加えると飛んでしまいます。
煮たり、焼いたりしますとわさびの辛味が無くなり、
効果がなくなってしまいます。
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お刺身、焼き鳥、冷しゃぶ、焼肉、冷奴、唐揚げ、
焼き豚、そうめん、うどん、板わさ、天ぷら、うなぎの白焼き、
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２０１３年目黒さんま祭りは宮古サンマ不漁で北海道産に代替されます
ご訪問ありがとうございます。
２０１３年目黒さんま祭りは
宮古サンマ不漁で北海道産のサンマに代替されます。
毎年恒例の東京目黒のさんま祭りが
宮古直送のサンマ、およそ７，０００匹を
無料で振る舞っている。
２０１３年はサンマ水揚げのめどが立たず、
北海道産のサンマを使うことになった。
サンマの水揚げは、例年、宮古市では、
８月下旬となっているが、２０１３年は、
９月になっても、まだ宮古に水揚げがない。
店頭に並んでいるのは、北海道産だった。
店の人は「例年に比べたら、高い。３倍くらい。
（宮古産のものを?）欲しいです。
鮮度が全然違うから」と話していた。
お客様は「やっぱり、宮古のものでないとね。
（北海道産は）高い」と話していた。
宮古市の魚市場では、サンマが年間の売り上げの
４分の１を占めていて、いまだに水揚げがないことに、
宮古の漁業関係者は頭を抱えている。
目黒のさんま祭りは、１、９９９年から始まり、
今では東京の秋の風物詩となっている。
２０１３年は、なぜサンマが捕れないのか、
専門家は海水温の異常を指摘する。
北海道、道東沖の水温が、例年よりも、
３度ほど高くなっている。
このことが、サンマの来遊を遅らせている原因では
ないだろうかということです。
２０１３年は、近年まれにみる不漁と話した。
県の水産技術センターでは、１０月上旬になれば、
三陸沖でもサンマが捕れ出すと予測している。
目黒のさんま祭りは、宮古産ではなくなりますが、
北海道産で、無料で振るまわれますので、
是非、伝統のサンマ祭りを楽しんでほしいですね。
２０１３年９月 秋さんまイベント状況
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無料で振る舞っている。
２０１３年はサンマ水揚げのめどが立たず、
北海道産のサンマを使うことになった。
サンマの水揚げは、例年、宮古市では、
８月下旬となっているが、２０１３年は、
９月になっても、まだ宮古に水揚げがない。
店頭に並んでいるのは、北海道産だった。
店の人は「例年に比べたら、高い。３倍くらい。
（宮古産のものを?）欲しいです。
鮮度が全然違うから」と話していた。
お客様は「やっぱり、宮古のものでないとね。
（北海道産は）高い」と話していた。
宮古市の魚市場では、サンマが年間の売り上げの
４分の１を占めていて、いまだに水揚げがないことに、
宮古の漁業関係者は頭を抱えている。
目黒のさんま祭りは、１、９９９年から始まり、
今では東京の秋の風物詩となっている。
２０１３年は、なぜサンマが捕れないのか、
専門家は海水温の異常を指摘する。
北海道、道東沖の水温が、例年よりも、
３度ほど高くなっている。
このことが、サンマの来遊を遅らせている原因では
ないだろうかということです。
２０１３年は、近年まれにみる不漁と話した。
県の水産技術センターでは、１０月上旬になれば、
三陸沖でもサンマが捕れ出すと予測している。
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