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2013年09月14日
２０１３年 宮城県民謡 さいたら節
ご訪問ありがとうございます。
２０１３年 宮城県民謡 さいたら節を紹介します。
斎太郎節（さいたらぶし）の過去
斎太郎節（さいたらぶし）は宮城県の民謡です。
元は松島湾一帯で歌われた大漁唄。
大正〜昭和にかけて後藤桃水が他の唄とともに
「大漁唄い込み」としてまとめ、全国的に有名になった。
ザ・ドリフターズやザ・ピーナッツも「大漁唄い込み」として
歌われておりました。
過去に、東北新幹線のご到着案内の時に、
仙台駅ご案内で、さいたら節の曲が流れて有名でした。
その他の駅とご到着案内曲は、以下の通りでした。
（上野 - 花） （大宮 - 大宮おどり）
（小山 - 小山音頭）（宇都宮 日光和楽踊）
（那須塩原 - 機織り歌）（新白河 - 白河音頭）
（郡山 - 会津磐梯山）（福島 - 飯坂小唄）
（白石蔵王 - 白石音頭）（仙台 - 斎太郎節）
（古川 -お立ち酒）（一ノ関 - クルクル節）
（水沢江刺 - 麦つき節）（北上 - 北上夜曲）
（新花巻 - 星めぐりの歌）（盛岡 - 南部牛追唄）
現在、東北新幹線のご到着案内曲は統一され、
上記の曲は聞けません。
各地の民謡は、昔の方が残していった、
有名な曲ばかりです。
斎太郎節（さいたらぶし）の現状
斎太郎節（さいたらぶし）も古いイメージがありましたが
現在のアレンジした斎太郎節（さいたらぶし）というのも
出ておりました。
イベントやライブ、合唱コンクールなどで
斎太郎節（さいたらぶし）が熱唱されています。
東日本大震災後は、被災地復興という意味で、
斎太郎節（さいたらぶし）の歌を熱唱される所も
見受けられるようになりました。
また、魚市場、スーパーの鮮魚売り場で、
斎太郎節（さいたらぶし）が流れている所もあり、
いきの良い魚を求めてくるお客様の購買意欲を
促進させるような曲になっています。
宮城県郷土料理の味 一覧
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元は松島湾一帯で歌われた大漁唄。
大正〜昭和にかけて後藤桃水が他の唄とともに
「大漁唄い込み」としてまとめ、全国的に有名になった。
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過去に、東北新幹線のご到着案内の時に、
仙台駅ご案内で、さいたら節の曲が流れて有名でした。
その他の駅とご到着案内曲は、以下の通りでした。
（上野 - 花） （大宮 - 大宮おどり）
（小山 - 小山音頭）（宇都宮 日光和楽踊）
（那須塩原 - 機織り歌）（新白河 - 白河音頭）
（郡山 - 会津磐梯山）（福島 - 飯坂小唄）
（白石蔵王 - 白石音頭）（仙台 - 斎太郎節）
（古川 -お立ち酒）（一ノ関 - クルクル節）
（水沢江刺 - 麦つき節）（北上 - 北上夜曲）
（新花巻 - 星めぐりの歌）（盛岡 - 南部牛追唄）
現在、東北新幹線のご到着案内曲は統一され、
上記の曲は聞けません。
各地の民謡は、昔の方が残していった、
有名な曲ばかりです。
斎太郎節（さいたらぶし）の現状
斎太郎節（さいたらぶし）も古いイメージがありましたが
現在のアレンジした斎太郎節（さいたらぶし）というのも
出ておりました。
イベントやライブ、合唱コンクールなどで
斎太郎節（さいたらぶし）が熱唱されています。
東日本大震災後は、被災地復興という意味で、
斎太郎節（さいたらぶし）の歌を熱唱される所も
見受けられるようになりました。
また、魚市場、スーパーの鮮魚売り場で、
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２０１３年 楽天イーグルス勝利で楽天ショップポイント２倍
ご訪問ありがとうございます。
２０１３年 楽天イーグルス勝利で
楽天 全ショップポイント２倍になります。
楽天イーグルスとヴィッセル神戸が勝った場合は、
翌日のエントリーで、エントリー日は全ショップポイント２倍
楽天イーグルスか、ヴィッセル神戸のどちらも勝った、
W勝利の場合は全ショップポイント３倍が行われています。
対象試合は、
２０１３年３月３日（日）から２０１３年１１月２４日（日）の
試合までになっています。
楽天イーグルスのクライマックスシリーズも対象となります。
ヴィッセル神戸の対象試合は
上記期間のJ.LEAGUE DIVISION 2の各試合です。
キャンペーン対象者 ・全楽天会員のうち、
エントリーボタンから応募された方。
エントリーはこちらです。
「楽天ツールバー」を新規インストールして
ログイン＆ウェブ検索した日にご購入された対象者様は、
追加で＋１倍分の特典ポイントをプレゼントとなります。
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おそばやうどんに飽きたら「つつけ」「かっけ」がおすすめです
ご訪問ありがとうございます。
おそばやうどんに飽きたら
「つつけ」、「かっけ」を紹介します。
「つつけ」、「かっけ」とは何なのか?
そばやうどんが薄平べったく
三角の形になったそば、うどんです。
「つつけ」や「かっけ」の
どちらの言い方も同じ食材です。
昔、蕎麦打ちの際にできる「切れ端」を
大事にして食してきた、当時の人々の食文化を
現在に伝えてきました。
「つつけ」や「かっけ」は、
青森県南部、岩手県北部の郷土食です。
「つつけ」というのは、
青森県南部地方の三戸、田子などの語源で、
鍋を箸でつっついて、食べなさいを
現地の言葉では、「つっついて、け」
しかいいません。
この言葉が縮まって、「つつけ」に
なったと言われています。
「かっけ」というのは、
蕎麦打ちの際にできる『切れ端』言い直せば、
『かけら』から由来すると伝えられており、
現地の言葉で、「かっけ」になったと
言われている。
その他の由来もあり、
食べたら脚気が直った事からくる「かっけ」説
角型の食べ物という事からくる「かっけ」説
さぁー、食べなさい。を
現地の言葉では、
「か、け」しか、言いません。
「か、け」から「かっけ」と言われると
いう説もあります。
「つつけ」、「かっけ」の種類
「つつけ」、「かっけ」には、
２種類あり、麦粉とそば粉で出来た麦つつけ、
そばつつけ、麦かっけ、そばかっけがあります。
「つつけ」、「かっけ」の食べ方
「つつけ」、「かっけ」の鍋があります。
熱湯に、「つつけ」、「かっけ」を入れて、
浮かび上がってきたら、
ネギ味噌やにんにく味噌につけて、
食べるやり方です。
その他、鍋には、出し汁、大根、竹の子
豆腐、ネギなどの具ををいれると最高です。
そば、うどんを食べるイメージと違い、
また違った味わいが楽しめます。
「そばつつけ」や「そばかっけ」の栄養効果
■ 「そば」に多く含まれる
血管の強化作用のある「ルチン」
■ つけたれの「にんにく」にふくまれる
「アリシン」の殺菌作用。
■ 強壮・強精・疲労回復のある「スコルジニン」
味噌の主成分「大豆タンパク」の
コレステロール低下作用等
これら３つの主要成分は、
健康管理には最適です。
「かけそば」や「かけうどん」は、
どうしても汁を飲んでしまい
塩分の取りすぎも心配されます。
「つつけ」や「かっけ」は
しゃぶしゃぶのように食べますから、
必要な分だけの塩分の摂取で
すみそうです。
ヘルシー料理の食べ方として、
豆乳つつけ鍋、豆乳かっけ鍋なども
出てきています。
そばつつけ鍋、そばかっけ鍋の作り方
材料４人分
そば粉 ２００グラム
熱湯 １８０ｃｃ、出し ５カップ
大根 ３００グラム
竹の子（細竹）１００グラム
豆腐 一丁
ネギ ２本
ネギ味噌、にんにく味噌
赤味噌 １００グラム
酒 大さじ２
みりん 小さじ１
砂糖 小さじ ２分の１
ネギのみじん切り（にんにくのみじん切り）
１、そば粉に熱湯を食えて、
手で握るようにして、
耳たぶぐらいの固さに
なるようにこねる。
２、小麦粉をふって、３ミリの厚さまでのばし、
７センチ各に切って
さらに三角形に切る。
３、鍋に入れる具で、
大根は細輪切りか半月切りに、
ネギは斜め切り、
豆腐は食べやすい大きさに切る。
竹の子（細竹）は
皮を向いてゆでておく。
４、ネギ（にんにく）をみじん切りを
すり鉢ですって、
味噌と調味料を加えて、
ネギ味噌（にんにく味噌）をつくる。
５、鍋に出しを入れて、
火をかけ、沸騰したら材料をいれる。
つつけ、かっけは、
くっつかないように、
一枚ずつ混ぜながらいれる。
浮き上がってきたら、
ネギ味噌かにんにく味噌に
つけて食べる。
「つつけ」、「かっけ」の出来上がったものが、
市販で売っています。
通販では、受注生産なので、
新鮮なので安心できます。
そば、うどんが、飽きてしまったら、
「つつけ」、「かっけ」を
食べて見てはいかがでしょうか。
そばかっけ
むぎかっけ
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おそばやうどんに飽きたら
「つつけ」、「かっけ」を紹介します。
「つつけ」、「かっけ」とは何なのか?
そばやうどんが薄平べったく
三角の形になったそば、うどんです。
「つつけ」や「かっけ」の
どちらの言い方も同じ食材です。
昔、蕎麦打ちの際にできる「切れ端」を
大事にして食してきた、当時の人々の食文化を
現在に伝えてきました。
「つつけ」や「かっけ」は、
青森県南部、岩手県北部の郷土食です。
「つつけ」というのは、
青森県南部地方の三戸、田子などの語源で、
鍋を箸でつっついて、食べなさいを
現地の言葉では、「つっついて、け」
しかいいません。
この言葉が縮まって、「つつけ」に
なったと言われています。
「かっけ」というのは、
蕎麦打ちの際にできる『切れ端』言い直せば、
『かけら』から由来すると伝えられており、
現地の言葉で、「かっけ」になったと
言われている。
その他の由来もあり、
食べたら脚気が直った事からくる「かっけ」説
角型の食べ物という事からくる「かっけ」説
さぁー、食べなさい。を
現地の言葉では、
「か、け」しか、言いません。
「か、け」から「かっけ」と言われると
いう説もあります。
「つつけ」、「かっけ」の種類
「つつけ」、「かっけ」には、
２種類あり、麦粉とそば粉で出来た麦つつけ、
そばつつけ、麦かっけ、そばかっけがあります。
「つつけ」、「かっけ」の食べ方
「つつけ」、「かっけ」の鍋があります。
熱湯に、「つつけ」、「かっけ」を入れて、
浮かび上がってきたら、
ネギ味噌やにんにく味噌につけて、
食べるやり方です。
その他、鍋には、出し汁、大根、竹の子
豆腐、ネギなどの具ををいれると最高です。
そば、うどんを食べるイメージと違い、
また違った味わいが楽しめます。
「そばつつけ」や「そばかっけ」の栄養効果
■ 「そば」に多く含まれる
血管の強化作用のある「ルチン」
■ つけたれの「にんにく」にふくまれる
「アリシン」の殺菌作用。
■ 強壮・強精・疲労回復のある「スコルジニン」
味噌の主成分「大豆タンパク」の
コレステロール低下作用等
これら３つの主要成分は、
健康管理には最適です。
「かけそば」や「かけうどん」は、
どうしても汁を飲んでしまい
塩分の取りすぎも心配されます。
「つつけ」や「かっけ」は
しゃぶしゃぶのように食べますから、
必要な分だけの塩分の摂取で
すみそうです。
ヘルシー料理の食べ方として、
豆乳つつけ鍋、豆乳かっけ鍋なども
出てきています。
そばつつけ鍋、そばかっけ鍋の作り方
材料４人分
そば粉 ２００グラム
熱湯 １８０ｃｃ、出し ５カップ
大根 ３００グラム
竹の子（細竹）１００グラム
豆腐 一丁
ネギ ２本
ネギ味噌、にんにく味噌
赤味噌 １００グラム
酒 大さじ２
みりん 小さじ１
砂糖 小さじ ２分の１
ネギのみじん切り（にんにくのみじん切り）
１、そば粉に熱湯を食えて、
手で握るようにして、
耳たぶぐらいの固さに
なるようにこねる。
２、小麦粉をふって、３ミリの厚さまでのばし、
７センチ各に切って
さらに三角形に切る。
３、鍋に入れる具で、
大根は細輪切りか半月切りに、
ネギは斜め切り、
豆腐は食べやすい大きさに切る。
竹の子（細竹）は
皮を向いてゆでておく。
４、ネギ（にんにく）をみじん切りを
すり鉢ですって、
味噌と調味料を加えて、
ネギ味噌（にんにく味噌）をつくる。
５、鍋に出しを入れて、
火をかけ、沸騰したら材料をいれる。
つつけ、かっけは、
くっつかないように、
一枚ずつ混ぜながらいれる。
浮き上がってきたら、
ネギ味噌かにんにく味噌に
つけて食べる。
「つつけ」、「かっけ」の出来上がったものが、
市販で売っています。
通販では、受注生産なので、
新鮮なので安心できます。
そば、うどんが、飽きてしまったら、
「つつけ」、「かっけ」を
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そばかっけ
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