手間をかけて食材をわざわざ『おろす』本当の理由
2009年07月18日
D食べ物は身になって初めて効く！
■食べただけでは意味がない
子供の頃はご飯一膳では足りないので２杯3杯とお代わりしていたのを思い出す人もいるかもしれませんが、これだけたくさんのカロリーを摂ってもなぜ太らなかったのかというと、ご飯をブドウ糖まで消化して腸から吸収しその後しっかりとブドウ糖を燃焼してエネルギーに変える事が出来たからです。ご飯がどんどんエネルギーとして燃えているから子供の頃は元気満タンだったんです。
しかし、年を取ってくるとご飯を食べる量は減ります。下手したら一膳食べれません。それどころかカロリーを考えて食べようとしない人もいます。しかしどうでしょうか？ほんのちょっとしか食べていないのにどんどん太ってしまう人いませんか？これは明らかに代謝不良です。代謝不良の事を英語でメタボリックシンドロームといいます。もうお分かりだと思いますが、太るのは酵素の機能低下による代謝不良が原因です。
それどころかご飯をエネルギーに変換できないと脳にとって一番大事な栄養素である『ブドウ糖』が不足したりエネルギー不足で慢性疲労が蓄積したり、気分が前向きにならないなど精神的な落ち込みもでやすくなるから恐ろしいです。
大事なことはご飯をたくさん食べてしっかり吸収して完全燃焼しエネルギーに変えることです。この一連の働きの事を『代謝』といいます。そしてこの代謝の主役はまぎれもなく酵素です。メタボリック（代謝）を高める事がダイエットだけでなく健康にも絶対に欠かせない最重要点となります。
■コエンザイムＱ１０と酵素
例えば、一時流行った『コエンザイムＱ１０』ですが決してお安いサプリメントではないです。美容や心臓、ダイエットによいとされていますが、結論から言うとコエンザイムＱ１０だけを１０年２０年まじめに摂っても絶対に効果は１００％発揮できません。何故ならコエンザイムＱ１０は酵素の働きを助け効果を生み出す栄養素なので酵素自体が体に少なければ十分に働けないからです。酵素が車のエンジンだとするとコエンザイムＱ１０はガソリンのようなものでエンジンが壊れかけた車に最高級ののハイオクガソリンを満タンに入れても車に元気は出ないのと同じです。まずエンジンを治さない限り一生解決しません。
コエンザイムＱ１０を日本語に訳すと コ＝補う、エンザイム＝酵素、Ｑ＝ビタミンＱという意味を表わし、読み方は『補酵素ビタミンＱ』になります。つまり酵素の働きを補うビタミンＱというビタミンという栄養素分類されます。もっと簡単に簡略化すると単純にビタミンＱ（ユビキノン）という意味です。 コエンザイムＱ１０と聞くとなんだか凄そうな効きそうなネーミングですがどうってことありませんビタミン剤です。 ビタミンは酵素があって初めて効果を十分に発揮する栄養素です。
つまりコエンザイムＱ１０が効くのではなく結局は最後は酵素がちゃんと働くから痩せられるし、健康な代謝機能が発揮される訳です。今の健康ブームはマスコミや宣伝、ＣＭの効果で栄養素に着目されがちですが大事なことは代謝です。栄養素はちゃんと吸収されて肝臓で合成、燃焼という代謝が正常に行われて初めて効果を発揮します。
■酵素の７つの仕事
大事なことなので酵素の仕事を大きくまとめると
@食べ物の消化
A栄養素の吸収
B毒物の分解
C栄養素の合成
Dエネルギーの燃焼
E栄養素の運搬
F老廃物の排泄
この７つの働きをまとめて『代謝』と言います。
■食べ物は身になって初めて効く！
私が健康哲学で最も感銘を受けた言葉が 『食べ物は血となり、骨となり、肉となりエネルギーになって初めて身になったという。』です。逆を言うと食べ物は吸収できなかった時点で９９％無駄になる（食物繊維だけは除く）ということになります。その大事な大事な最初の大仕事をやってくれるのが酵素というものです。
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