てるやんの釣り日記

6月に種を蒔いた秘伝豆（山形県産の大豆）
・・8月には枝豆として美味しく食べました。
・・12月になってすっかり豆の木が茶色になって収穫期になりました！

下記の状態を畑からエンヤコラッ！と引っこ抜く！


よく見るとこんな形で、一つの枝にいっぱい豆のサヤが付いている。


このサヤを1個づつ丁寧に手で剥いて中の豆を取り出す！


いろんな工程を経由して、ようやく豆を収穫した


秘伝豆とは？
山形県内陸の「秘伝豆」は晩生種で
枝豆、大豆の中でもボリュムは日本一の品種と
言われており、食べ応えのある品種です。


この豆を保存して「ひたし豆」にするのです。
・・・ひたし豆が食べたいために、この秘伝豆を育てました。

下記がひたし豆　⇒　秘伝豆をに昆布・数の子を添えて頂く・・・旨い〜〜！