心も身体も魂も元気でいこう！

こんにちわぁ～＾＾

雪が降りしきる中、外気温はマイナス8℃と、
予報どおりに寒くなった北海道。

夫のPCの調子がいよいよおかしくなり、そのために
私のＰＣが調整などのために使われてしまい、全く
訪問やコメントそして記事も書くことが出来なかった
私ちなつです。

今はスマホなどの機器も登場しているのでしょうが、
私は未だ現物とお会いしたことも無い!?という化石の
ような生活をしております(爆)

ということで、化石生活の私はその間全粒粉パンや
ライ麦パン作りに没頭させて頂きました＾＾

とりあえず出来たパンは、このようなものに・・・・・・。

石臼製粉は大きな石が粗熱を取ってくれるので、風味が抜群になります。臼夢(うすゆめ) 石臼挽き...
価格：3,360円（税込、送料別）

★私が買ったひと月前は、600円ほどお高くなっていましたが、今またお安くなっているようです。九月頃5kgを購入し、二ヶ月で消費してしまったので、今回は10kgを四ヶ月の賞味期限内で使えると予想して購入しました。とても香ばしくて、美味しい粉だと思います。★

こちら↓が側面から見たところ。

こちら↓が上から見たところ。

上から見ると、過発酵の跡がはっきり見て取れます

二次発酵中に出かけていたために、こんなことに・・・。

とはいえ、なんとか真四角になるための分量が分って
来ました。

今回は、粉の量が全体で750gとなりました。

詳細にお話しますと、

・強力粉　　　　　　　112.5g
・熱湯　　　　　　　　 180g
・全粒粉　　　　　　　525g
・韃靼そば粉　　　　112.5g
・ハチミツ　　　　　　 30g
・ぬるま湯　　　　　　420g
・ドライイースト　　　7g
・オリーブオイル　　25ｇ

今回も湯だね方式で作って見ました。

次こそ過発酵にならないようにして、満足の行くものに
してみたいと思っています☆

ということで、今日も読んで頂きありがとうございました。

それではまたぁ～＾＾