COCOWINE

昨日、昔からよくお店にいらっしゃる常連のワイン好きのお客様に、ボルドーワインを選ばせてもらいました！

こちらのお客様は生粋のボルドーワイン好きで、カベルネとメルローのブレンドでがっしりしたタイプがお好きとのこと。
私もボルドーワインは大好きだけど、自社のボルドーは種類が多すぎて、しかも値段もなかなかするから実はあんまり飲んだことがないのが多い、、、でもやっぱりボルドーワイン好きのお客様は多いので、勉強しなきゃなーと思いつつ手をつけていないワインがほとんどでした

こちらのお客様から、
「美味しくて重めのボルドーワインをセラーから選んできて頂戴！」と依頼され、頭を悩ませながらセラーに向かい、自分なりにニ本チョイス。お客様には正直に、恥ずかしながらまだ飲んだことないワインですが、産地とブレンドとヴィンテージを考えるとお好みそうなワインだったので選びましたと伝えると、
「飲んだことないなら両方開けて一緒に飲んでみようよ！」とお客様。

、、、、神様みたいな人だ。笑

当然断る理由もなく、一緒に飲ませてもらいました！！



左側
Chateau Grange-Neuve
Pomerol
2014
Merlot100%
\6,200

右側
スイユ　マゼイユ
Pomerol
2015
Cabernet Franc 20% Merlot 80%
\5,400

まず最初に飲んだのが右側のスイユマゼイユ。
香りはチャーミングなスミレ、木苺、ラズベリーなどフレッシュな果実の香り！色合い的にもそんなに濃くなく、飲んだ感じもフルーティなかんじ！時間をおいたらだいぶ変わってきたけど、そこまで重い感じでもなかったし、割と普通な印象だった！お客様も、もうちょっと重くてパンチがあったほうがいいなーという印象。

次に飲んだのが左側。
こちらは香りにチョコレートやブラックベリー、樽のニュアンスも感じられ、味わいもしっかり骨格のある、あとはカベルネ特有の若草や杉のような香りもあった！
こっちはフルボディ好きの人にも勧められるかな？

なかなか飲んだことがないボルドーワインの飲み比べができてとても有意義な時間となりました！！
本当に感謝です

やっぱり飲んで覚えるのが1番だと実感した1日になりました

順調に更新3日目
明日はなんと嬉しいことに給料日！
今月ワインにすごいお金を費やしていたのであんまり海外貯金できなかった
でもワインの為だし新しい味とも出会えたから必要経費かな🥰

さて今日のワインはこちら


Collection Riesling
Alsace
カーヴ・ド・リボヴィレ（CAVE DE RIBEAUVILLE）
\1,900

こちらのリースリングを使っているワイナリーは、アルザスのグランクリュ街道の中心に位置するワイナリーのようで、このワイン自体はグランクリュではないけど、土地的には期待できそう！そしてこの生産者の他のワインも飲んでみたけどなかなか綺麗にまとまっていて好きだったので今回も期待値大

香りはパッションフルーツや蜂蜜のニュアンス。一般的なリースリングで感じる白い花やペトロール香はあまりなかったけど、フレッシュな果実味を感じられて美味しそう！
味わいはとてもバランスが良く、辛口の白ではあるけれど、酸味とほのかな甘味と果実味、余韻もなかなかしっかり感じられて、とてもまとまりのある綺麗な仕上がり！！

普段あまりワインを飲まないという同僚何人かとブラインドテイスティングして何本か飲んでみたけど、このリースリングがとても評判良かった！！
あとは昨日市場で買ってきた魚をポワレにしてペアリングしてみたけど、とても相性がよかった！！
白身魚で、バターを使った料理、このリースリングもさっぱりしすぎていなくて少し丸みがあるタイプだったのでバターの芳醇な香りとバッチリだった！
このワインはリスト入り決定

今日もしっかり仕事終わらせて新しいワイン飲むぞー！

題名の通り、今日のワインはスペインアラゴン州のガルナッチャ！

実は今の職場でワインリストの作成を任されていて、選定からメニュー作成までやらせてもらっているのです🙃すごく自分の為になるし楽しい仕事なので、それもあって前以上に色々考えながらワインを日々飲んでいるというわけなのです🤔
ただ難しいのが食事とのペアリング、、、今までほぼワイン単体でしか飲んでこなかったし、この食事にどんなワインが合うか、なんてほぼ考えてこなかったのでこれが一番のネック
1人で家で飲むときは、サラダチキン何切れとかをつまみにしながら永遠に飲んできたので、最近は食事との相性も考えながらワインを選んだりしている、、、けどやっぱり難しい笑

今日の夜はリストに入れようかと検討中のリースリングとシャルドネがあるので、朝から魚市場に行って魚を仕入れて来ました



なんだかんだ言ってもこうやってワインを深めて行けるのが楽しくて仕方ない️
レストランで出すワインのテイスティングコメントも色々考えないといけないので、今月は休みなしで働くことになりそうだなー

さて、本題に戻って、今日のワインはこちら！



VINAS DE MIEDES Roble
SPAIN CALATAYUD
GARNACHA 100%
\1450

ブラックチェリー、ブラックカラント、黒くて実の小さい果実の香り。
フレッシュだけで凝縮感とちゃんと熟した感じもあって、香りはすごく心地が良い！
時間が経つとキャラメルや黒糖のニュアンスも出てくる！
香りだけだと、ボディはそんなになく軽そうな赤の印象。

飲んでみると思っていた以上にタンニンとボディがあって、ミディアム＋ボディってかんじかな？
酸味もしっかりあって、すこし後味にキュッと収斂したタンニンがかんじられる。個人的にはなかなか好きなテイスト！
あと注目なのはこの値段！正直他のワインよりも値段が安かったので、味わいもすこしチープな感じがするかなと思ったけど、予想以上にしっかりとした味わい！複雑味もあり、スパイシーさもあり、炭火で焼いた肉料理とか合いそうだな。

ラベルに書いてあるRoble とは、スペイン語で「オーク」の意味らしく、通常のティントに比べ、上質なワインをオーク樽で熟成させたワインで、フレッシュな味わいと複雑味が感じられるとのこと。
確かにそう言われてみればそうだなーと納得。
そしてこのアラゴン州カラタユはガルナッチャの原産とも言われている産地。
ガルナッチャが育つ環境に適した産地だからこそ、低価格でも上質なワインが作られるのかなー？

魚とは合わなかったけど、肉やチーズと合わせてみたいな

さて、仕事の準備して働いて来まーす️