COCOWINE

さてさて、本日は、オーストラリアから厳選して持って帰ってきたワインのうちの１つ、こちらのワインを開栓したので紹介！！

いつ開けるか悩んだけど、ちょうど開けたいと思うタイミングがあったので、早くも開けました

このワイン、オーストラリアでずっと働いていたレストランで、私が辞める時にcoworker のみんながプレゼントしてくれたワイン
私の好みを色々考えてみんなで買ってくれたみたい本当に感謝


Grant Burge
The Holy Trinity
Grenache Shiraz Mourvèdre
2012
BAROSSA Valley
開けたてから、しっかりと熟した果実のどっしりとした雰囲気が出ている。
凝縮した黒い果実の香り、プルーン、ドライフルーツ、セダー、チョコレートのニュアンスもある。
オークなのかなー、重厚感があり、甘いスパイスのような香りも。バロッサシラーズで感じられるようなどっしり感があるんだけど、繊細さや柔和な印象もあって、ボルドー右岸メルローに近い印象もある。
凝縮感がありながら、酸味もしっかりと感じられるし、余韻にはコーヒーのような少し渋みのある苦味と甘味もある。

懐かしいーーーーーオーストラリア感が出ている！この味は本当に心が動かされる
力強くて、でも繊細さがある味わい！
開けたては少し温度が低かったせいか、香りがそこまで際立っていなかったけど、温度をゆっくりあげて少しずつ飲んでいくと、味にもボディにも丸みが出てきて、チョコレートやキャラメルのような特徴も出てきた！！

なんとも威厳のある力強いワイン！！！
もしかしたらもうちょっとセラーで寝かせるのも良かったかもしれないけど、今開けても飲み頃と言えるワインだった！バランスがとても良くて、
骨格がしっかりしたワインでした

やっぱり単一品種もいいけど、GSMというブレンドも本当に素晴らしい

品種同士が支え合って高め合ってできたこの味わいなのかと思うと、より一層このワインが愛おしく思えてしまう

オーストラリアでの思い出をかみしめつつ、また新たなワインと出会うために頑張ろうと思えた、そんな一本でした️