2015年05月24日
西区「つばめ」の中華そば（小鳥系広島ラーメンの老舗！またしてもスワローズに逆転負け）
今日のカープ、またしても「つばめ」・・・いやスワローズにひっくり返されてしまいましたね。開幕前、チケットを求めて数日間並んで年間指定席を買われた方も多かったと聞きますが、気の毒で仕方がありません。
というわけで今日は西区東観音にある小鳥系広島ラーメンの代表店「中華そば つばめ」をご紹介します。広島駅の屋台が「つばめ」の原点になります。
ちなみに姉妹店の「つばさ」はミシュランガイド広島に掲載されています。
過去の記事
・コクのある極上スープ！安芸区｢中華そば つばさ｣（老舗の広島ラーメン店｢つばめ｣の姉妹店）
のれんをくぐり、まずはイスにスワロ〜。メニューは潔く、「中華そば」（650円）、「ビール小」（300円）、むすび（一皿200円）、おでん（100円）のみ。
これぞ、ザ・広島ラーメン！
青ねぎにシャキシャキもやし、チャーシューは4〜5枚。
スープには油膜が張っており、アツアツです。油膜を通して見える茶濁色が食欲をそそります。
豚骨ベースに鶏がらスープをあわせてあり、昆布や野菜の旨みも加わった絶品スープに仕上がっています。
麺はうすい製麺の中加水でコシのある中細麺。
ゴクゴクとスープをスワローして・・・う〜ん、イニシエの味！
スワロフスキー
中華そば つばめ
〒733-0032広島県広島市西区東観音町3-2
営業時間：昼11:30〜23:00
定休日：日曜日
駐車場：なし（近くに有料パーキング多数）
TEL：082-295-6939
というわけで今日は西区東観音にある小鳥系広島ラーメンの代表店「中華そば つばめ」をご紹介します。広島駅の屋台が「つばめ」の原点になります。
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ちなみに姉妹店の「つばさ」はミシュランガイド広島に掲載されています。
過去の記事
・コクのある極上スープ！安芸区｢中華そば つばさ｣（老舗の広島ラーメン店｢つばめ｣の姉妹店）
のれんをくぐり、まずはイスにスワロ〜。メニューは潔く、「中華そば」（650円）、「ビール小」（300円）、むすび（一皿200円）、おでん（100円）のみ。
これぞ、ザ・広島ラーメン！
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青ねぎにシャキシャキもやし、チャーシューは4〜5枚。
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スープには油膜が張っており、アツアツです。油膜を通して見える茶濁色が食欲をそそります。
豚骨ベースに鶏がらスープをあわせてあり、昆布や野菜の旨みも加わった絶品スープに仕上がっています。
麺はうすい製麺の中加水でコシのある中細麺。
ゴクゴクとスープをスワローして・・・う〜ん、イニシエの味！
スワロフスキー
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中華そば つばめ
〒733-0032広島県広島市西区東観音町3-2
営業時間：昼11:30〜23:00
定休日：日曜日
駐車場：なし（近くに有料パーキング多数）
TEL：082-295-6939
2015年05月04日
小鳥系広島ラーメン店「ことり」の中華そば（「すずめ」の味を継承？フジグラン広島のすぐ近く）
せっかくのゴールデンウィークですが、天気が冴えませんね。子供たちのストレス発散にどこへいこう・・・フラワーフェスティバルのような人混みに行く気はさらさらもないですし。
広島市中区宝町にあるフジグラン広島の近くに先月オープンしたラーメン店「ことり」のご紹介です。
以前「金田家和田党」→「和田党」→「ゴリ家」と変遷を遂げてきた伝統！？の場所です。店先には「すずめ」で修業され、伝統の味を守っていきたい・・・云々＝「すずめ」の味を継承と考えてよいのでしょうか。
「すずめ」、「つばめ」、「ひよこ」などの広島ラーメンを総じて小鳥系ラーメンと呼ぶ中、「ことり」という店名は浮いているような気がしてしまう心配性な私。
店内のメニューは「中華そば」（700円）、ワンタンメン（800円）、むすび（100円）、いなり（100円）、ビール（400円）のみ。いつものように「中華そば」の持ち帰りにしました。「すずめ」っぽく、ビニール袋にアツアツのスープを入れてくれます。
チャーシュー5枚にねぎ、もやし。
スープは茶濁というより醤油が強めで、濁りがやや少ないようです。キレのある味わいは「すずめ」よりも「つばめ」に近いように感じました。
モモ肉の赤身主体のチャーシューが5枚。醤油味がしっかりついています。
原田製麺の中太麺は1分ほどゆでて、もっちり美味。
惜しまれつつ閉店した広島ラーメンの老舗「すずめ」と比較され続けるのは本望ではないでしょう。味の追求をしつつ、「陽気」のような広島の中華そばを末永く実直に提供し続けるお店になっていただきたいものです。
過去の記事
・これが「すずめ」の広島ラーメン！（老舗店が4月に閉店・・・中華そばを食べ納め！西区東観音）
・「陽気 横川店」で広島ラーメン（原田製麺と豚骨醤油スープの中華そば！お昼営業と駐車場あり）
＊2017年6月末で一時閉店されました（移転オープン予定）。
ことり
〒730-0044広島県広島市中区宝町4-13
営業時間：昼11:00〜14:00、夜17:00〜21:00
定休日：火曜日
駐車場：あり（店舗前に2台分）
TEL：082-241-2770
広島市中区宝町にあるフジグラン広島の近くに先月オープンしたラーメン店「ことり」のご紹介です。
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以前「金田家和田党」→「和田党」→「ゴリ家」と変遷を遂げてきた伝統！？の場所です。店先には「すずめ」で修業され、伝統の味を守っていきたい・・・云々＝「すずめ」の味を継承と考えてよいのでしょうか。
「すずめ」、「つばめ」、「ひよこ」などの広島ラーメンを総じて小鳥系ラーメンと呼ぶ中、「ことり」という店名は浮いているような気がしてしまう心配性な私。
店内のメニューは「中華そば」（700円）、ワンタンメン（800円）、むすび（100円）、いなり（100円）、ビール（400円）のみ。いつものように「中華そば」の持ち帰りにしました。「すずめ」っぽく、ビニール袋にアツアツのスープを入れてくれます。
チャーシュー5枚にねぎ、もやし。
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スープは茶濁というより醤油が強めで、濁りがやや少ないようです。キレのある味わいは「すずめ」よりも「つばめ」に近いように感じました。
モモ肉の赤身主体のチャーシューが5枚。醤油味がしっかりついています。
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原田製麺の中太麺は1分ほどゆでて、もっちり美味。
惜しまれつつ閉店した広島ラーメンの老舗「すずめ」と比較され続けるのは本望ではないでしょう。味の追求をしつつ、「陽気」のような広島の中華そばを末永く実直に提供し続けるお店になっていただきたいものです。
過去の記事
・これが「すずめ」の広島ラーメン！（老舗店が4月に閉店・・・中華そばを食べ納め！西区東観音）
・「陽気 横川店」で広島ラーメン（原田製麺と豚骨醤油スープの中華そば！お昼営業と駐車場あり）
＊2017年6月末で一時閉店されました（移転オープン予定）。
ことり
〒730-0044広島県広島市中区宝町4-13
営業時間：昼11:00〜14:00、夜17:00〜21:00
定休日：火曜日
駐車場：あり（店舗前に2台分）
TEL：082-241-2770
広島市中区グルメ (127)
