趣味ナシOLが趣味を求めて右往左往するブログ

2020年06月23日

料理：鮎のコンフィ…？

先日、バーでいただいた鮎のコンフィが美味しかったので再現レシピ

鮎を塩振りしてキッチンペーパーで拭いて…

クッキングシートの上で塩コショウ。
そしてオリーブオイル。

ニンニクとかは入れませんでした

フライパンに水をはりグラグラ沸騰させたら船型にホチキス止めした鮎入りクッキングシートをそのまま湯煎。

直火より簡単に温度調整しながらコンフィにできるかなと

↑時間かかる&水の量に注意

完成

お店のは香草をふんわりと使うプロの技でしたが私のは素朴系(笑)

それでも充分に美味しかった

鮎をスーパーでみたけたらまた作る所存です

他の白身魚の切り身で作っても美味しそうだなぁ

posted by ばく at 08:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 趣味 : 料理

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ばく

月～金まで働く勤め人です。日々、趣味を求めて右往左往していたら生後約半年の野良にゃんこを捕獲し新米猫飼いとして日々右往左往になりました。猫飼いなのに自画像が犬なのはよく犬っぽいと言われるからです。 Instagram: https://instagram.com/_u/apismellifera8683

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