在台湾万覚帳ライフハック　〜3ミタブログ〜

「チーズの女王」と呼ばれ、チーズケーキの原料で使用されることが多いカマンベールチーズ。それが十勝産の甘い田楽みそに漬け込み、ご飯に合うように作られたのが「田楽みそ漬けカマンベール」。 封を開けて広がるのは、田楽みその甘い香り。チーズ特有の白カビの香りは、 みそによってしっかり抑え込まれていました。 とはいえ、「甘い」と言っても、みそはみそ。固定観念にある「塩辛い」ものを想像し、お口直しの水も用意しましたが、その心配は杞憂でした。 一口食べてみて、口の中..

白カビチーズの一種であるブリーチーズ。約40日間熟成させて作り上げたというブリ・ド・トカチは、封を開けた瞬間に広がる白カビの香りが広がるのが特徴です。この香りは、ブリーチーズに慣れていない方には、きつく感じるかもしれませんが、食べてみるとスーパーなどで売られている低価格のチーズとは全然違うのが分かります。 最初の一口は、「何だ、普通のチーズじゃん！」と思っても、食が進むに連れ、生乳の濃厚な味が感じられるようになってきます。チーズが嫌いな方は、口の中に長く残るクセ..

在帶廣旅遊一定會看到豬丼店。以前我去帶廣時，也去了好幾次豬丼店。那時候正逢年假期間，在帶廣的街頭上到處都能聽到熟悉的中文，我覺得就連台灣觀光客也都知道「豬丼」是當地主要的料理也說不定。 能夠將當地的豬丼在家裡輕鬆再現的便利工具就是「ぶた丼のたれ　とん田特製」。這是由經常大排長龍的人氣店鋪「ぶた丼・とん田」提供給客人的小瓶裝豬丼用醬料。 瓶子上有附著烹調步驟的標籤，我按照上面寫的開始烹調。 若是要說哪裡跟指示上寫的的不太一樣的話，我使用的豬肉是普通切薄..

帯広へ行くと、必ず見かける豚丼のお店。私が以前帯広へ行った時は、何度もお世話になりました。その時は、旧正月の休みだったこともあってか、聞き慣れた中国語があちこちから聞こえ、台湾人観光客にも知られるほど「豚丼」はメジャーな食べ物になったような気がします。 　 その豚丼が家庭でも再現できる便利アイテムが、「ぶた丼のたれ　とん田特製」。行列ができる人気店「ぶた丼・とん田」のたれの味を小瓶に詰めたものです。 小瓶に添付されているしおりには、「美味しいぶた丼の料理方法..

北海道上川郡新得町據說是以天氣日暖夜涼、運用純淨的天然水聞名的蕎麥產地。這次，我有幸得以試吃新得蕎麥麵。根據包裝的說明所示，當中沒有使用任何的農藥或是化學肥料。將牡丹蕎麥收穫後，由公司親自製粉並壓成麵條，用冷風低音乾燥的方式將其在18~20℃的溫度下放置24小時後便完成了。 因為我住的地方沒有廚房，所以我向台灣的朋友借了廚房，跟他們一起試吃了新得蕎麥麵。然而朋友家中並沒有笳籬(傳統日本料理經常使用的料理器具)，因此我用中華料理常使用的笊篱一點一點地舀起麵條後，用..

北海道上川郡新得町は、昼は暖かく、夜は涼しい寒暖差と豊かな水が育んだそばの産地として有名だそうです。 今回、試食した新得そばは、袋の裏面の説明書きによると、農薬、化学肥料無使用、特別栽培により収穫したぼたんそばを自社製粉し、すぐに製麺、乾燥も夏冬を通して18〜20℃の温度で一昼夜かけて冷風低音乾燥で仕上げた干しそばだそうです。 自宅にキッチンがないので、台湾人の知人のキッチンを借りて調理し、知人家族と一緒に試食してみました。日本のような大きいザルがなかったので..