在台湾万覚帳ライフハック　〜3ミタブログ〜

被稱作「起司女王」，作為起司蛋糕中常使用的原料，這就是卡芒貝爾起司。將它浸漬在十勝生產的田楽味噌裡，製作成適合配飯吃的「田楽みそ漬けカマンベール」。

一打開包裝便能立刻聞到的是，田楽味噌甜甜的香味。起司特有的白黴菌的味道也被因為味噌的香味而好好的被抑制住了。即使如此，就算說是「甜的」，味噌還是味噌。在我們的基本認知中，味噌通常是「鹹的」，以防萬一，我準備了應急用的水在旁邊，然而事後發現這是多餘的擔心。

試著吃了一口，在口中擴散開來的是，味噌、卡芒貝爾起司以及牛奶的味道，完全沒有任何味噌平常帶有的鹹味。比起以前曾經試吃過的「ブリ・ド・トカチ」，雖然這次的較沒有白黴菌的味道，卻能感受到濃厚的牛奶味在口中蔓延，且過了一段時間，味道似乎更強烈了。

雖然我個人是一開封後就馬上吃了，但想要將起司和味噌的相性發揮到最極致時，果然還是放在剛煮熟的米飯上一起吃比較好。在熱騰騰的白米上，田楽味噌和卡芒貝爾起司融化的恰到好處，不但變得更好吃，又能夠促進食慾。

雖然是被選作為日本航空國際線的飛機餐，然而除了葡萄酒以外，我覺得跟日本酒、燒酒等各式各樣的酒類搭配似乎也不錯吃，很好奇大家都是用什麼酒來配起司。若是可以，希望能在留言板上告訴我，謝謝。

我本身特別所關注的是，箱子側面的注意事項。

這種起司，乳酸菌的多寡與熟成的程度成正比。如果是比較喜歡又些硬、但口感十分清爽的起司的人，建議早點食用。相反地，偏愛濃厚味道的人可以耐心等待熟成後再吃。越接近有效期限，風味越加濃厚。

從冰箱取出來後放在室溫裡等變回常溫後，起司會更好吃。

以上這2點是為了能品嘗到最佳風味的起司，還請大家多加注意。

＊關於北海道十勝地區代表性的食品，請參考以下的網址：

十勝総合振興局

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