こつこつ日記

免疫力アップににんじんが効く！ということで、にんじんのポタージュをつくってみました。
材料
にんじん１本
新玉ねぎ１個
バター

にんじんは、太めの固まり４〜５分割くらいの大きめの輪切りにする。
新玉ねぎは薄くスライスする。
にんじんと新たまねぎをお鍋に入れてバターで炒める。
お水を入れてにんじんが柔らかくなるまで煮る。
ブレンダーで滑らかなペースト状へ。

お鍋で温めて塩コショウをお好みで！！
コンソメを使わずともバターを使っているせいか、濃厚な風味を楽しめました。

にんじんには、カロテンが豊富に含まれており、免疫力をアップしてくれます。また、カロテンは粘膜や皮膚を強化し正常に保ってくれるので、鼻やのどの粘膜を強化し、風邪予防にもなります！
季節の変わり目で体調を崩しやすく、花粉が飛び交っているこの時期にピッタリのスープです。

免疫力アップは、統合失調症にもいい影響がありそうですね。