2019年11月23日
【お取り寄せ】グルメの逸品・腰塚の極上コンビーフを味わってみませんか
【お取り寄せ】グルメの逸品・腰塚の極上コンビーフを味わってみませんか
以前テレビで登場した喫茶店が紹介していたのですが
作ってみたら、これが実に美味しい。
（コンビーフは少しレンジでチンしてほぐします）
私の中で「記憶に残る味」となりました♪
とろける贅沢食感！腰塚の極上コンビーフ
☆ここがオススメ！
伝統的な手ほぐし製法と牛肉の仲卸だからこそできた極上のコンビーフ。
東京都中央卸売市場で仲卸を営むコシヅカが、経験を頼りに数多ある牛肉から
コンビーフに最適な組み合わせ「黒毛和牛の乳脂 × オーストラリア産牛」を選択。
食感と美味しさを兼ね備えたコンビーフとなっています。
圧力鍋で蒸しあげた牛肉を肉の線維一本ずつになるように
丁寧に手でほぐしています。
この手間がかかる作業によって、柔らかさと絶妙な食べ応えを持った
極上の食感へと仕上げていきます。
黒毛和牛だけで作ったほうが美味しい気がしますが、
世界中の牛肉で試作したどり着いたのが、黒毛和牛の乳脂と豪州牛肉の組み合わせ。
黒毛和牛だと、柔らかすぎて、コンビーフ特有の食感が残りません。
絶妙な歯ごたえを残すために豪州牛を選択。
そこに、旨味や甘味がある黒毛和牛の乳脂を加えることで、
食感と美味しさを兼ね備えたコンビーフとなります。
食材は、東京都中央卸売市場で仲卸を営むコシヅカが仕入れています。
数多ある牛肉からコンビーフに最適なものを常に選び出せるのも仲卸の経験があってこそ。
極上コンビーフは、この仲卸という限られた立場だからこそ産み出せた逸品でもあります。
とろける贅沢食感！腰塚の極上コンビーフ
絶妙な美味しさ、コンビーフトーストサンド
以前テレビで登場した喫茶店が紹介していたのですが
作ってみたら、これが実に美味しい。
（コンビーフは少しレンジでチンしてほぐします）
私の中で「記憶に残る味」となりました♪
とろける贅沢食感！極上コンビーフ
とろける贅沢食感！腰塚の極上コンビーフ
☆ここがオススメ！
伝統的な手ほぐし製法と牛肉の仲卸だからこそできた極上のコンビーフ。
東京都中央卸売市場で仲卸を営むコシヅカが、経験を頼りに数多ある牛肉から
コンビーフに最適な組み合わせ「黒毛和牛の乳脂 × オーストラリア産牛」を選択。
食感と美味しさを兼ね備えたコンビーフとなっています。
圧力鍋で蒸しあげた牛肉を肉の線維一本ずつになるように
丁寧に手でほぐしています。
この手間がかかる作業によって、柔らかさと絶妙な食べ応えを持った
極上の食感へと仕上げていきます。
黒毛和牛だけで作ったほうが美味しい気がしますが、
世界中の牛肉で試作したどり着いたのが、黒毛和牛の乳脂と豪州牛肉の組み合わせ。
黒毛和牛だと、柔らかすぎて、コンビーフ特有の食感が残りません。
絶妙な歯ごたえを残すために豪州牛を選択。
そこに、旨味や甘味がある黒毛和牛の乳脂を加えることで、
食感と美味しさを兼ね備えたコンビーフとなります。
食材は、東京都中央卸売市場で仲卸を営むコシヅカが仕入れています。
数多ある牛肉からコンビーフに最適なものを常に選び出せるのも仲卸の経験があってこそ。
極上コンビーフは、この仲卸という限られた立場だからこそ産み出せた逸品でもあります。
とろける贅沢食感！腰塚の極上コンビーフ
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