バレンタインデーなので チョコレートスフレケーキを焼きました。
＊＊チョコレートスフレケーキ （１５ｃｍ型）
底が抜けるタイプの型の場合は アルミで底を覆って使います。
１．板チョコ １１０ｇ〜１３０ｇを小さく割り バター２０ｇと共にレンチン
（１分〜２分）して 溶かします。
２．１．に生クリーム８０ｇを加えて よく混ぜます。
３．卵黄3個を白くなるまで 泡立て ２．とラム酒大１を加えて 混ぜます。
４．オーブンにお湯を入れて１２０℃に余熱設定します。
５．卵白3個を泡立て 途中 砂糖３０ｇを加えながら 角が立つまで 泡立てます。
６．３．に５．を3度ぐらいに分けて 加えて混ぜ合わせます。
７．型に流し入れ トントンを落して 空気を抜き
１２０℃のオーブンで60分焼きます。
８．冷ましてから 型から外し、粉砂糖を振りかけるか 泡立てた生クリームを添えます。
** Chocolate souffle cake
1. Microewave 110g~130g chopped chocorate and 20g buter for 1 min and a half to 2mins. to melt.
2. Add 80g dialy cream and mix well.
3. Whip 3 egg yolks and add 1tbsp rum and 1. Mix them together.
4. Pour warm water into the plate for oven cooking and preheat it to 120℃.
5. Whip 3 egg whites until stiff adding 30g sugar.
6. Then add 5. to 3. and mix them evenly.
(if it is a loose-bottomed cake tin, cover it with aluminum foil so water won't go in.)
7. Pour 6. into the tin and remove air by dropping it a few times lightly.
Bake at 120℃ for 60 mmins.
8. Let it cool down When it becomes cold, remove from the tin.
Sprinkle powdered sugar or whipped dialy cream
