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2020年07月26日
糖質制限ダイエットメニュー：大根のごまあえ
＜６人前＞全体糖質量11ｇ （1人前糖質量1.8ｇ）※糖質量は素人計算ですm(__)m
大根 約280ｇ（糖質7.8ｇ）
ハム ４枚（糖質2ｇ）
ゴマ油 大さじ２
塩 小さじ半分
醤油 小さじ２（糖質1.2ｇ）
黒ゴマ 大さじ１
1. 大根は皮をむき、薄切り→千切りにします。
2. ハムは細長の短冊切りにします。
3. 大根とハムをゴマ油で和えます。
4. 全体に油が回ったら塩・醤油・黒ゴマで和えます。
出来上がり！
大根も低糖質でおいしい野菜ですね(*´▽｀*)
どんどん食べちゃいましょう(≧▽≦)
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2020年07月25日
糖質制限ダイエットメニュー：肉豆腐2020
肉豆腐のレシピは前にも書きましたが、
なんとなく前よりも作り慣れて
ちょっとずつですが
変わってきているので、
最新バージョンをUPします(*'▽')
＜３人前＞全体糖質量15.7ｇ （１人前糖質5.2ｇ）
牛肉４００ｇ（糖質1.2ｇ）
豆腐（絹ごし）１丁（糖質5.2ｇ）
長ネギ ２本（糖質5.2ｇ）
甘味料 大さじ２
醤油 大さじ２（糖質3.6ｇ）
酒 大さじ１（糖質0.5ｇ）
水 ２００ｃｃ
オリーブ油 大さじ１
1. 長ネギを斜め切りにします。
2. フライパンに油を熱し、肉と長ネギを炒めます。
3. 甘味料・醤油・酒を入れ、肉にしっかりと味をつけます。
4. 豆腐と水を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして
中火で１５分煮ます。（焦げないように気を付けてください。）
5. 煮あがったら、そのまま３０分ほど置き、味を染み込ませます。
出来上がり！
豆腐を入れてガチャガチャ混ぜると
粉々になってしまいますので、
なるべく触らないようにしましょう。
キッチンペーパーで落し蓋をすれば
ちゃんと味が染みますよ(*´▽｀*)
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2020年07月24日
糖質制限ダイエットメニュー：鶏の唐揚げ
鶏もも肉 １.１ｋｇ
白だし 大さじ２（糖質2.6ｇ）
ニンニク ２片（糖質2.5ｇ）
しょうが １かけ（糖質0.45ｇ）
おからパウダー ３５ｇ（糖質3.2ｇ）
片栗粉 １０ｇ（糖質7.3ｇ）
＜２５~３０個分＞全体糖質量16.1ｇ （1人前糖質2.7ｇ）※糖質量は素人計算ですm(__)m
1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
※加熱すると縮むので食べたい大きさより少し大きめに切りましょう。
2. 肉に白だしを絡めます。
3. ニンニクとしょうがをすりおろし、肉に絡めます。
 |  |
4. おからパウダーと片栗粉をよく混ぜ合わせます。
 |  |
5. 米油を170℃に熱します。
6. 肉を④にいれ、衣を均等に薄く付けます。
7. 肉を揚げます。出来上がり！
 |  |
もっと糖質を減らしたい方は、
片栗粉を使わずおからパウダーだけを衣にしても
おいしく頂けます。
少量片栗粉を入れることで
「おからっぽさ」をかなり減らせます(*´▽｀*)
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2020年07月23日
糖質制限ダイエットメニュー：もやしの和風ナムル
もやし ２００ｇ（糖質2.6ｇ）
きゅうり 1本（糖質2.7ｇ）
ハム 4枚 （糖質2ｇ）
ごま油 大さじ1.5
塩 小さじ半分
甘味料 大さじ1.5（スイートピアラカンカ、ラカントＳなど）
黒ゴマ 大さじ1
＜6人前＞全体の糖質7.3ｇ（１人前糖質1.2ｇ）※素人計算ですm(__)m
1. もやしはさっと洗い、グルラボ（もしくは耐熱容器）に入れ、
６００ｗ３分電子レンジにかける。
2. ３分経ったら、余熱で加熱が進むのを止めるため、
短時間水に漬け、余熱が取れたら絞る。
3. きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
4. ハムは食べやすく切る。
5. もやし、きゅうり、ハムを保存容器に入れ、ごま油が全体にいきわたるように混ぜる。
こうすることで野菜から水気が出にくくなります。
6. 残りの調味料をすべていれ、全体に味が回るように混ぜる。
出来上がり！
お好みで酢を入れてもさっぱりしておいしいですよ(*´▽｀*)
酢が入ると「ナムル」とは言えないかもですが・・・(^▽^;)
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2020年07月22日
右足の小指を角で打つ【ある意味、レジリエンス？】
先週の土曜日、夜7時半ごろのこと。
食事が終わって、バタバタとキッチンとダイニングを行き来していました。
我が家はちょっと変形ダイニングで、
ちょうどキッチンとの境目に壁の出っ張りがあり、
そこで右足の小指と薬指の間を強打！！！
なんでそんなところを打ったかというと、
健康オタクの私は家では5本指をソックスを履いていて、
ちょうどその指の股に角がダイレクトに当たったのです。
いや、はずみって怖いですよね・・・(^▽^;)
そんなところ、狙ったって打てませんもん。
しかも、その10分後ぐらいに、
今度はダイニングテーブルの椅子の足で同じところを強打！！！！
あまりの激痛でしばらく立ち上がれず、
おもわず涙が滲みました。
靴下を脱ごうとすると、5本足ソックスが足指にしっかりとまとわりついており、
本当に痛かったです。
それでもなんとか脱いでみたのですが、
まあ、ちょっと腫れてるかな？という感じ。
ただ、脈拍と連動してズキンズキンと痛みます。
この状態で5本足ソックス（大好きなのです）は履けない・・・
とりあえず、右足に力を入れないよう気を付けつつ立ち上がり、
たまたま持っていたクリーム状の消炎鎮痛剤を塗りました。
痛いけど・・・とりあえず、食器だけは洗っておきたい。
なんとか気力を振り絞ってキッチンに向かったその時・・・
あり得ませんが、また境目の角で同じところを強打！！！！！
・・・( ﾟДﾟ)・・・
一瞬、世界が白くなりました。
・・・・「いった-----いっ！！！！！！」
・・・もう、折れたね、これは。
この痛さは、折れてる。
そう確信しました。
とにかく動ける痛みになるまでじっと耐え、
動けるようになってiPadで検索。
小指を骨折（仮定）した場合は、
となりの薬指と一緒にテーピングすることが大事とわかりました。
たしかテーピング用のテープあったはず・・・
薬箱まで這って行き、テープを発見。
みなさん、テーピングテープは常備しておきましょう。
テーピングをしようとしていると夫が帰ってきたので、
この件を話すと、
「みせて？」というので見せたところ、
「うわっ！！」
・・・そう、もう見るも無残に腫れていました。
でもよりによって土曜の夜。
明日も整形外科は休みだし、
コロナのことを考えると救急病院も怖いです。
とにかくテーピングをして月曜日になるのを待つことにしました。
でも、月曜になっても右足の腫れが引かず、
靴なんて履けないし、
自分で運転して行くにも
こんなに痛かったら危険運転になりかねません。
ということで、
やっと水曜日（つまり今日）、整形外科を受診しました。
レントゲンを撮ってみると、
「今のところ、骨折の所見はないけど、
腫れが引くとヒビが入っていることがあるので、
来週もう一度レントゲンを撮ってみましょう」
との診断でした。
見せていただいたレントゲンを見て思ったこと・・・
自分でいうのもなんですが
「綺麗な骨だな！」ってことでした。
他の人のレントゲンをまじまじと見ることがないので、
比較のしようがないのですが、
「比較美」
というより
「絶対美」
のような。
たぶん、だれが見ても
「きれいな骨」と認識するだろうな・・・というような。
なんか、言えばいうほどアヤシくなってくるので
この辺にしておきますが、
とにかく自分のレントゲンを見て、
（この3年の食事は間違っていない）
と確信したのです。
正直、昔の私の食事は
炭水化物一辺倒でしたので、
あのままの食事を続けていたら、
骨粗鬆症一直線だったと思います。
実際、糖尿病の人は骨折しやすいという
統計もあるそうです。
2型糖尿病の人はそうでない人の
1.3～2.8倍も骨折しやすいのだとか。
でも、この3年の糖質制限、
そして今年に入ってから
「すべての不調は自分で治せる」藤川徳美著
を読み、プロテイン、EAA、鉄、ビタミンB群、ビタミンC、亜鉛を飲むようになり、
あさイチをみてDHA・EPAを飲むようになり・・・
を積み重ね、
この「美骨」を手に入れたんだなあと（←しつこい）。
ということで、お伝えしたいことは、
みなさーん！糖質制限頑張りましょうね！
現場からは以上でーす(^_^)/
↓↓↓↓私がいつも飲んでいるEAAはこちらです↓↓↓↓
食事が終わって、バタバタとキッチンとダイニングを行き来していました。
我が家はちょっと変形ダイニングで、
ちょうどキッチンとの境目に壁の出っ張りがあり、
そこで右足の小指と薬指の間を強打！！！
なんでそんなところを打ったかというと、
健康オタクの私は家では5本指をソックスを履いていて、
ちょうどその指の股に角がダイレクトに当たったのです。
いや、はずみって怖いですよね・・・(^▽^;)
そんなところ、狙ったって打てませんもん。
しかも、その10分後ぐらいに、
今度はダイニングテーブルの椅子の足で同じところを強打！！！！
あまりの激痛でしばらく立ち上がれず、
おもわず涙が滲みました。
靴下を脱ごうとすると、5本足ソックスが足指にしっかりとまとわりついており、
本当に痛かったです。
それでもなんとか脱いでみたのですが、
まあ、ちょっと腫れてるかな？という感じ。
ただ、脈拍と連動してズキンズキンと痛みます。
この状態で5本足ソックス（大好きなのです）は履けない・・・
とりあえず、右足に力を入れないよう気を付けつつ立ち上がり、
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痛いけど・・・とりあえず、食器だけは洗っておきたい。
なんとか気力を振り絞ってキッチンに向かったその時・・・
あり得ませんが、また境目の角で同じところを強打！！！！！
・・・( ﾟДﾟ)・・・
一瞬、世界が白くなりました。
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この件を話すと、
「みせて？」というので見せたところ、
「うわっ！！」
・・・そう、もう見るも無残に腫れていました。
でもよりによって土曜の夜。
明日も整形外科は休みだし、
コロナのことを考えると救急病院も怖いです。
とにかくテーピングをして月曜日になるのを待つことにしました。
でも、月曜になっても右足の腫れが引かず、
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こんなに痛かったら危険運転になりかねません。
ということで、
やっと水曜日（つまり今日）、整形外科を受診しました。
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「今のところ、骨折の所見はないけど、
腫れが引くとヒビが入っていることがあるので、
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見せていただいたレントゲンを見て思ったこと・・・
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正直、昔の私の食事は
炭水化物一辺倒でしたので、
あのままの食事を続けていたら、
骨粗鬆症一直線だったと思います。
実際、糖尿病の人は骨折しやすいという
統計もあるそうです。
2型糖尿病の人はそうでない人の
1.3～2.8倍も骨折しやすいのだとか。
でも、この3年の糖質制限、
そして今年に入ってから
「すべての不調は自分で治せる」藤川徳美著
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あさイチをみてDHA・EPAを飲むようになり・・・
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ということで、お伝えしたいことは、
みなさーん！糖質制限頑張りましょうね！
現場からは以上でーす(^_^)/
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2020年07月21日
糖質制限夕食メニュー：サバ缶で「おひとり様」の晩餐
今日はひとりで食べる・・・となると
なるべく何もしたくない。
ということで、
この日のメインは「サバ缶」に決定！
「サバ缶」はすごく健康にいいということで
災害対策も込みで２０缶ほど備蓄していますが、
ローリングストックで
食べることにしました。
写真は１缶全部の量が写っていますが、
結局半分残しました(;^ω^)
残りは翌日のお昼になりました(*´▽｀*)
この日の夕食は
サバ缶・醤油味 ２分の１（糖質2.0ｇ）
厚揚げ・小松菜・しいたけのさっと煮（糖質1.0ｇ）
キャベツの和え物・トマト・クリームチーズ（糖質5.5ｇ）→レシピはこちら
ニラ入り卵焼き（糖質0.7ｇ）→レシピはこちら
豆腐となめこの味噌汁（糖質4.0ｇ）
全体で糖質13.2ｇになる計算です。
※素人計算ですm(__)m
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2020年07月20日
【糖質制限中でもパン食べたい！】ヤマザキ「デニッシュブレッドマイルド」
デニッシュは普通のパンより糖質低いと言われていますね。
油脂の含有量が多いので、
どちらかというと糖質低めだそうです。
こちらのパンは１包装当たり炭水化物109.7ｇ。
炭水化物≒糖質なので、これを糖質量と考えます。
6枚入りなので、109.7÷6＝18.3ｇ
ということで、1枚なら食べられます。
（残りは冷凍しておきましょう）
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ホントはパン屋さんのデニッシュとか食べたいですけど・・・
パン屋さんのパンで糖質まで表示してくれているのは
（今のところウチの近所では・・）ないですもんね・・・
でも、こういうメーカーのパンは成分表示があるので
本当にありがたいです(*´▽｀*)
我慢も大事ですが、
糖質制限は一生続くので、
糖質量を考えながら
いろいろ食べて行きたいですね。
はい、パン好きです・・・(/ω＼)
2020年07月19日
糖質制限夕食メニュー：豚テキ
豚テキ【塩コショウ、焼き肉のたれ大さじ１】（炭水化物4.1ｇ）
厚揚げ・小松菜・シイタケのさっと煮（糖質1.0ｇ）
トマトとオクラ（糖質3.0ｇ）
卵豆腐（糖質1.0ｇ）
なめこと豆腐のお味噌汁（糖質4.0ｇ）
全体の糖質13.1ｇになります。
※素人計算ですm(__)m
焼き肉のたれは糖質高いです！
先に塩コショウで味付けして、
風味付け程度に使いましょう(*´▽｀*)
卵豆腐はたれまで含んで糖質1ｇなので、
とても優秀ですよね。
買い置きしておくと、
なにかと助かりますよ(^_^)/
↓↓↓↓厳密に制限したい方向け・・・
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2020年07月18日
糖質制限ダイエットメニュー：キャベツのあえもの
＜９人前＞全体糖質量22.5ｇ 1人前糖質2.5ｇ
キャベツ ４分の１個（約200g）（糖質7.0ｇ）
にんじん ２分の１本（糖質4.3ｇ）
きゅうり ２本（糖質5.4ｇ）
ハム ５枚（炭水化物3.0ｇ）
ごま 大さじ３（糖質２ｇ）
酢 大さじ２（糖質0.8ｇ）
甘味料 大さじ１~２
塩 小さじ１
ゴマ油 大さじ２
※糖質量は素人計算になりますm(__)m
1. キャベツは３ｃｍ×５ｍｍ位の大きさにざく切りします。
 |  |
2. きゅうりは縦半分に切り、ななめ薄切りにします。
3. 人参は細切りにします。
4. ハムは食べやすく切ります。
5. 野菜をすべて容器に入れ、ゴマ油が全体にいきわたるように混ぜます。
こうすると野菜から水が出にくくなります(^_^)
更にごま、酢、塩、甘味料を入れ、全体を混ぜて出来上がり！
冷蔵庫に保管すれば3日は持ちますので、
1品増やすのに助かりますよ(*´▽｀*)
キャベツはFDA（アメリカ食品医薬品局）によると
ニンニクの次に抗ガン作用があるそうですよ！
なるべく毎日食べたい野菜ですね(*'▽')
