料理研究家にあこがれる栄養士の食と防災

最近、買い物へ行くのもままならず、行ったら行ったであれやこれや見て回るのもちょっと・・・。 だから、育てられるものは育ててみよう！ということで、買ってはみたもののそれっきりになっていたスプラウトの種を育てることにしました スプラウトとは、野菜として食べる豆や野菜の新芽の総称です。ブロッコリースプラウトが有名ですが、もやしや豆苗、かいわれなどもスプラウトです。 育て方は、容器にペーパータオルやスポンジを入れ培地を作り、水を入れ、種が重ならないようにまく。暗い場所に..

少し前から、買い物に行くと、子どもでも食べられそうな程よい小アジを見かけるようになりました 下処理がちょっと手間だけれど、子どもたちが好きなメニューのひとつです。 魚の頭も尻尾も骨も食べることを小さいころから経験しておくと、大人になってからも抵抗なく食べられると思い、作るようになりました。 このサクサク感がスナック菓子感覚で食べられちゃうのよね。それには大きすぎる小アジだとなかなかそうならないので、小さ目がいい感じです。 アジは青背魚で、多価不飽和脂肪酸のDHA（..

先日、知り合いの方から、「こんな時だからこそ、再生人参でもやってみたら？日々の成長が毎日のちょっとした楽しみになるよ！」と、自身の育てている人参の写真とともにメッセージをいただきました さっそく、子どもたちと一緒にやってみました。ただ育てるだけでもいいのですが、誰のが一番育つか競争することにしました。 そもそも再生人参とは、人参の再生栽培のことで、ヘタの部分を少し水を張ったお皿などに置いて、葉を育てるものですもちろん、育ってきた葉は食べることができます どの..