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半熟味付卵 [2018/12/19 12:58]
こんにちは
今日はいよいよ先日仕込んだ味玉を食しました
半熟味付卵、大成功
作り方はだいたいこんな感じです。
① 画びょうか卵用穴あけ器で殻のおしりに穴をあける
（殻をむきやすくするため）
② 塩か酢を入れた沸騰した湯に卵を入れる
（茹でている間に卵にヒビが入っても白身が出てこないように）
③ 大きさにもよるが６～７分茹でる
（卵を入れてしばらくはかき混ぜて卵を転がすと黄身が真ん中に）
④ 時間になったらすぐに氷水で冷やす
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