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代替肉を食べたことありますか？ 第13回 [2021/11/05 11:51]
会社と人を進化させる「新商品開発・新事業開発
最近、ニュースで話題となっている代替肉、大豆ミートについて、調べてみました。
食べたことがないので、味見しようと思っています。
代替肉（だいたいにく）とは、
動物を屠殺して得る食肉の代替として、大豆など植物性原料を使い、肉の食感に近づけた食品である。
世界人口の増加や畜産に伴う環境負荷、動物倫理などの解決策として注目されている。本物の食肉を避けるベジタリアンやヴィーガン向け[1]のみならず消費..
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