Sweet as - 私のニュージーランド生活

今回は、暑い夏に食べたくなる（ちょっと季節外れですね）ような、冷菓をご紹介します。 ＜Paleo Chocolate Chia Pudding＞ ・ココナッツクリーム　４００ml ・水　２／３カップ ・チアシード　１／４カップ ・カカオパウダー　大さじ２ ・バニラペースト　小さじ１／８ ・ステビア（粉末）　小さじ１／８ ・メープルシロップ　お好みの量で ・塩　小さじ１／８ �@ココナッツクリームをボウルに入れ、泡立て器で良くかき混ぜる 　※..

日本ではあまり見かけないけどニュージーランドではよく見るという野菜の一つに「ビートルート」があります。赤い色をした根菜で（黄色等もあるようですが、広く流通しているのは赤）、ほんのり甘味があります。オーブンで焼いたり茹でたり、時には生のまま食べたりと、色々な食べ方があります（缶詰もポピュラーです）。 今回はパートナーの畑で採れたビートルートを使って、ケーキを作ってみました。 ・ビートルート　チーズグレイターでおろしたもの２＋１／２カップ ・はちみつ..

朝食やスナックにお勧めのヘルシーフリッターのご紹介です。 ・ズッキーニ　中くらいのもの１／２本 ・さつまいも　中くらいのもの１／２本 ・塩　小さじ１ ・卵　２個 ・レモンの皮　１／２個分 ・フレッシュハーブ（オレガノ・パセリ・フェネル・ミント・チャイブ等）　１掴み分 ・ココナッツフラワー　大さじ２ ・コショウ　適量 ・ターメリック（粉末）　適量 ・ココナッツオイル　適量 �@ズッキーニとサツマイモをチーズグレイターでおろす ..

毎度のことながら写真がいまいちですみません（汗）。今回はサツマイモを使ったブラウニーをご紹介します。 ＜Paleo Sweet Potato Brownie＞ ・サツマイモ　中１個 ・卵　３個 ・ココナッツオイル（溶かしたもの）　１／４カップ ・ステビア（粉末）　大さじ３ ・バニラエッセンス　大さじ１＋１／２ ・ココナッツフラワー　大さじ３ ・カカオパウダー　大さじ２ ・タピオカフラワー　大さじ１ ・ココナッツミルクパウダー　大さじ..

上の写真、あまりパンっぽく見えませんよね。でも一応パンです。今までに何種類かPaleoのパンを作ってみましたが、これは今まで作ったものとかなり違った種類のパンです。 ＜Paleo Bread＞ タピオカフラワー　１カップ ココナッツフラワー　１／４カップ〜１／３カップ 塩　小さじ１ ぬるま湯　１／２カップ オリーブオイル　１／２カップ 卵　１個 �@タピオカフラワー・ココナッツフラワー・塩を混ぜる �A別のボウルで卵を溶き、オリーブオ..

今回ご紹介するココナッツヨーグルトは、乳製品不使用（Dairy free）です。Veganの方でもお楽しみいただけます。 ＜Coconut yoghurt＞ ・ココナッツミルク（４００ｍｌ）　５缶 ・プロバイオティクスのカプセル　３つ ・イヌリン　小さじ１ �@ココナッツミルクの缶をよく振り、熱湯消毒した容器に空ける �Aプロバイオティクスとイヌリンを入れ、混ぜる �B容器に蓋をして、ヨーグルトメーカーにセットし、丸１日おく いつ..

ケールはアブラナの植物で、キャベツの一種なんだそうです。丈夫で育てやすく、私のパートナーが植えた苗はすくすくと育ち、どの株からも多くの葉が収穫できました。栄養価が高く、青汁の原料にも使われているそうです。 私はケールをサラダに入れたりもしますが、たいていはKale chipsにします。これもとても簡単にできますよ。 ＜Kale chips＞ ・ケールの葉　適量 ・オリーブオイル　適量 ・塩・コショウ　適量 �@ケールの葉を洗い、中央の固い..

今日はRaw Beetroot, Green Tea & Chocolate Trufflesというものを作ってみました。料理名だけ見ると「なんだこの組み合わせは？！」って感じですよね。ビートルートと緑茶…そもそもビートルートって、日本で生産されているのでしょうか？スーパーで見かけたことはありませんが…。 作り方はいたって簡単。ジューサーで絞ったビートルートに他の材料を混ぜ、丸めるだけ。見た目は写真の通り、トリュフチョコのようです。肝心のお味の方は…美味です！生..