美味しいワインとお酒の酔いどれ日誌

博多の鍋料理と言えば、モツ鍋、水炊きが有名ですが、いつも食べてるわけではありませんし、どちらかというと、滅多に食べない物の１つかもしれません。

家庭で気軽にできて、オツマミにもなるキムチ鍋。
キムチと豚肉と豆腐があれば、水からでも美味しく出来ます。
オヤジ流のキムチ鍋は、安いキムチでかまわないので、白菜キムチを熟成させて使うのが秘訣だと思います。
少し酸っぱくなったくらいのキムチを、しっかり煮込んでしっとりしてから、豚肉と豆腐を投入。
お好みで、エノキとかシメジなど入れるのもヘルシーで美味しいと思います。

締めは、ご飯と、とろけるチーズをいれてピリ辛チーズリゾットな感じで大満足！
パルミジャーノチーズや、ブラックペッパーなどがあれば、なおさらワインに合う、オツマミご飯となります。

合わせるワインは、ドイツのピノノワールなどは、いかがでしょうか？

シュペートブルグンダー

優しい酸味が、煮込んだ白菜や豚肉の美味しさを引き立てます。
チャーミングな飲みやすいドイツワインでした。

辛いのが苦手な方は、ダメかもしれませんが、冬の美味しい料理です。










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