酒は天の美禄なり。

冷凍庫に常備している、ニューカレドニアの「天使のエビ」とホタテのグリルです。

どちらも刺身でも食べられるもので、バラ凍結になっているので、料理にも色々と使いたい分だけ使えるから重宝します。







塩コショウとハーブとオリーブオイルを掛けて、強火でサッと焼いてレモンを絞って頂きます。

海老は焼くときに竹串を刺すのを忘れたので、曲がってしまいました。。。

焼き網で焼くと、ホタテにいい感じの焼目が付くのですが、今回はグリルパンを使ったので、焼目は付かないし、ちょっと固くなってしまいました。

でも焼き網だと旨味が落ちてしまうし、もうちょっとベストなやり方を考えてみないとな〜。。。

でも、この海老は甘味も旨味もあり、どう調理しても、本当に美味しいです。

白ワインと共に♪

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