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2021年01月19日

ホタテのカルパッチョ。


冷凍庫に常備しているホタテの貝柱。

刺身はもちろん、焼いても炒めても、和洋中全てに使えるから、とっても重宝します。

カルパッチョにすることが一番多いかな。

岩塩と胡椒で味付け、柚子があったので、果汁を絞って、自家栽培のディルとピンクペッパーをトッピング、オリーブオイルを掛けて出来上がりです。

白ワインと共に♪


DSC_0209.JPG







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カナッペです。 夫婦で毎晩、料理とお酒のマリアージュを楽しんでます♪ 不器用でおっちょこちょいなので、よく失敗するし、粉を捏ねたりなどの難しいことは出来ません。 創作料理より、定番料理を如何に上手く作るかをモットーとしています。
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