台所のファンタジスタ　料理の別人

昨今有名な「やけくそハンバーグ」。
ひき肉をパックからフライパンに直行、塩コショウでおわり、という例のアレだ。

はまった。はまらない訳がわからないｗｗｗ
国産、輸入、合挽き、鶏さん、お肉はいろいろ試している途中だ。

鶏さん豚さんはしっかり加熱することを忘れない。
脂の出具合、肉の固まり具合、毎回異なる。それにどう対処して自分のストライクゾーンにもってくるか。

これは、これが決定版、というのではなく、それぞれのバリエーションを楽しむものなのだろう。
なんとなく感覚がつかめてきた（ような気がする）ので、下ごしらえをいろいろ試そうと思っている。

味を調えるには、チートなんだが、仕上げにチェダーのスライスチーズをのせることがふえた。
チーズハンバーグを作ろうとして偶然気づいたんだが、
肉の味がすかすかっぽくなってしまったときのカバー力がすばらしい。

完成品はステーキよろしく、ナイフとフォークでいただく。
これなら高齢の母親でも食べやすく、本人たいそう喜んでいる。ありがたい。


・・・魚のつみれでやったらどうなるのか・・・。