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2015年06月30日

栗原心平ちゃん流の『ブロッコリーとコーンのかきたまスープ』

/// テレビ東京系で放送されている、 料理バラエティ「男子ごはん」。
/// 男子のための料理番組ということで、簡単レシピが満載です。
/// 現在はケガ療養中のケンタロウさんに代り栗原心平ちゃんが出演中!

心平ちゃんの味付けにますますはまっている今日この頃。
簡単レシピで、その料理のポイントを絞って説明してくれるのでためになります!
今日は、連日のまねっこブロッコリーとコーンのかきたまスープです。

先日の「かりかりジューシー竜田揚げ」の放送回に一緒に紹介されていた
『ブロッコリーとコーンのかきたまスープ』が、実は私のお気に入り揺れるハート
我が家のかきたまスープはいつも大根が定番なのですが、心平ちゃんレシピではいかに!?

材料はこれだけ。ブロッコリー…1/2個、とうもろこし…1/2本分(60g)、卵…1個
ブロッコリーは小さめの小房に切り分け、茎の部分は食べやすい大きさに切ります。
生のとうもろこしを使うことで、食感と甘みを際立たせたスープに仕上がるので、是非!と
心平ちゃんは強調していましたが、とうもろこしは缶詰で代用。(≧▽≦)
我が家では、はごろもフーズの「シャキッとコーン」が大のお気に入りなのです。
DSCN1075.JPGDSCN1093.JPG

鍋を熱してごま油をひき、ブロッコリー、とうもろこしを加えて強火で炒めます。
油が回ったらだし汁を加えて強めの中火で5分煮ます。かつおだし汁はたっぷり4カップ。
DSCN1076.JPGDSCN1077.JPG

味付けは、酒、薄口しょうゆ…各大さじ1、塩…小さじ2/3(だし汁4カップでの分量です。)
以上の調味料を加えてひと煮したら、片栗粉大さじ2を同量の水でよく混ぜたものを加え、
混ぜてとろみをつけます。我が家の定番より少しとろみは強めかな。
DSCN1078.JPGDSCN1080.JPG

最後に、溶き卵を菜箸に伝わらせながら加えてひと煮すれば出来上がり!
かつおだしのいい香りが漂います。
DSCN1085.JPGDSCN1086.JPG

熱々の『ブロッコリーとコーンのかきたまスープ』
ブロッコリーと卵がとろとろに絡み合っていつまでも口の中に美味しさが残ります。
かつおだしのやさしいこの風味、日本人なら誰もが大好きな味に間違いありません!
コーンの自然な甘さと食感がまたいいアクセントになっています。
DSCN1087.JPG
今日はチャーハンのお供に頂きましたが、和食にも中華にもよく合う一品だと思います。
缶詰でもこの美味しさ! 生のとうもろこしでもいつか試してみたいものです。
うんっ〜まいっ (*´▽`*)


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