おいしいイタリアンと美味しい情報

3日に一度、厚揚げを食べると太りません！厚揚げは、絹ごし豆腐を水切りし油で揚げたものです。絹ごし豆腐は、大豆から作られた豆乳を固めたものです。タンパク質には植物性と動物性の二種類がありますが、厚揚げは、植物性タンパク質のの補給源として極めて優秀です。植物性タンパク質は動物性タンパク質と比較して、脂肪が少ないという利点があります。

しかも厚揚げの約76パーセントは水分。そのため、ボリュームがたっぷりあってもカロリーは低く、200グラム食べてもたったの300キロカロリーです。から揚げ5個で526キロカロリーと比較しても少ないですね。サーロインステーキと比較すると、タンパク質量は殆ど同じですが、カロリーはサーロインステーキは1.9倍、脂質は2.1倍もありますので、厚揚げの良さがわかります。



厚揚げ一丁を食べるためのおススメの食べ方があります。厚揚げをオーブントースターで約5分焼きます。そこに刻み万能ねぎ、おろしショウガをのせ、醤油をかければ、完成です。そのほか、中華料理風にアレンジしたり、カレーパウダーと共に炒めたりするのもいいと思います。



菊池真由子先生　著書抜粋


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