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日本人の唾液の出方には、澱粉消化酵素プチアリンを多量に含んだ唾液が多く出るようになっているそうです。

肉食民族では、その分泌は減少気味だそうなのです。

胃袋の大きさは、日本人は穀物をはじめ植物性食品を咀嚼して食べる必要性がある為1.5リットルほどと大きめです。

肉食民族では約1リットルだそうです。

腸の長さは欧米人は約5メートルほどあるのに対し、日本人は約6メートル。

繊維分の多い穀物や野菜をとるため排泄障害をおこさないためでもあるようです。

穀物中心の生理機能をもつ日本人にとり、欧米食は負担になりそうです。