健康ブログ〜元気があれば何でも出来る〜

以前は、栄養不良を予防することが、栄養学における最重課題であり、必須栄養素についての推奨量が設定されていたそうです。

最近では、壊血病、ペラグラ、脚気といった栄養素欠乏による疾患は先進国ではほとんどみられないことから、この問題はクリアできたと言えます。

しかし、現代では別の栄養不良が増えているようです。

「エンプティカロリー」

※身体にとり必要なビタミン、ミネラルなどの栄養素をほとんど含んでいない食品

の食品によって、栄養不良が生じ様々な慢性疾患を引き起こしているようです。