Chiwamama的blog☆

根っからの酒飲みで、おつまみよりも お酒を飲んでいたい私。
でも、今回のエノテカさんでの体験は、私の今までの　酒飲み人生　を　まるっきり否定するものでした。



今回、エノテカさんで、私が飲んだワインは、　全て辛口　で、ドライなものでした。
私は、ビール以外は、甘口が好き♪
ジュースのような口あたりで、気持ち良く酔えるというのが大好き。
なので、飲み始めは・・・うーん・・・って感じで、
（あまり、美味しくない・・・）
っていうのが、率直な感想でした。
ところが、出していただいた　おつまみ　と一緒に口に含むと・・・

ワインに甘みとうま味が生まれて、全く別物になってしまいました！

美味しい！


今回、出していただいた　おつまみ　は・・・



オレンジ色のものは、人参ではありません。
ミモレットというチーズです。
ダニの力で熟成するチーズなんだそう。

クリーム色のものは、　ヤギ　と　牛　の乳で作ったものだというので、ヴァランセといわれるものかも（？）


枝付きの干しブドウ。



　
ドライいちぢく




プロシュート

塩のみを使い、選別された豚のモモ肉を熟成させてつくられるイタリアの生ハム。
古代ローマの時代から知られている。


レバーのパテ。

このレバーのパテ、全然臭みがなく、とっても美味しい♪


私が一番気に入ったのは、

プロシュートを食べてからスパークリングワインを飲む♪　
こと！

辛口のスパークリングワインが、甘くなり、奥深ささえ感じさせます！

すごいゾ！　プロシュート！

今までは、お酒自体が美味い！　ということに拘っていましたが、
これからは、料理と合わせることで相乗効果が生まれ、お酒も料理も、単体で食べたり飲んだりするよりも、美味しくいただく！　ということに拘ってみたいと思いました。


★エノテカさんにお聞きした、ワインに合う料理

スパークリングワイン
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軽い食事。
例えば、和食など。

例外的に、炭酸の強い・力強いスパークリングワインは、ステーキなどの脂っこい料理でも、脂を洗い流してくれるので、合う。


ロゼ
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中華料理
　・油が多く、味も濃いものに合う。


イタリアワイン（キャンティ・クラシコ）
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産地同士は相性がいいので、パスタなどのイタリア料理が合う。
特に、ミートソースやクリームソースなどのこってりしたもの。


ボルドーワイン
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フランス料理に合う。
煮込み・ソテー・ポワレ・シチュー・グラタン・
ステーキなどの肉料理


基本的に、

軽いワインは軽い料理に
重いワインは、重い料理に合う

と、いうことだそうです。

これからは、飲みやすいからと言って、白ワインばかり飲まず、
料理に合ったワインを選び、味の変化を楽しみたいと思いました。



エノテカさんの中庭に実っていたオリーブの実

＜私が飲んだワインリスト＞
ロデレール・エステート ブリュット
バンドール・ロゼ・クール・ド・グレン・シャトー・ロマサン
ベラルデンガ キャンティ・クラシコ
　[2001] エクシミウス・ド・シャトー・ラヴィル/ ボルドー・シューペリュール フランス ボルドー

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