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岩手のナチュールワイン:自園自醸ワイン紫波 [2020/11/11 16:11]
今日は岩手のナチュールワインです。 岩手のワインを紹介するのは、初めてかもしれません。 自園自醸ワイン紫波です。 https://www.shiwa-fruitspark.co.jp/winery/index.html https://www.shiwa-fruitspark.co.jp/ ここは、ワイナリーだけじゃなくてフルーツパークとして、いろんなことをやっていますね。 【ワイナリー直送 正規取扱店】自園自醸ワイン紫波 メルロー赤・辛口 750ml※5月〜..
長野のナチュールワイン:はすみふぁーむ [2020/11/10 09:10]
ワイナリーについての調べ物を一旦休んで、 今日は、いつもの自然派ワイン検索です(笑 千曲川ワインアカデミーを調べていたら・・・ 今日は、はすみふぁーむです。 長野県東御市ですから、関係あるかな? http://hasumifarm.com/ 【長野県産ふじりんご100%使用】はすみふぁーむ&ワイナリー シードル価格:1,500円(2020/11/10 09:12時点)感想(0件) [2020] コンコード・ドライ ヌーボー 赤 750ml / は..
ワインが楽しめるレストラン:Varmen(バーマン) [2020/11/09 08:30]
ワインをつくるということ、ワイナリーをやるということを調べていると、やはりカーブドッチの意欲的な姿勢が際立ちます。 一度、新潟のワイナリーに行ってみたいなあ、と思うものの、なかなか大変ですし、また、カーブドッチのワインを入手も簡単ではないです。 [2019] カーブドッチ ファンピー ロゼ 750ml / カーブドッチ [新潟] FUNPY / Cave d'Occi [Na2-5]価格:1,980円(2020/11/9 08:33時点)感想(0件) カーブ..
ワイナリー教室 [2020/11/08 10:14]
ワイナリーを開くのは大変だ、という話を調べてきました。 https://fanblogs.jp/loveswine/archive/47/0 https://fanblogs.jp/loveswine/archive/48/0 そうしていると、ワイナリー経営の教室が有るのを見つけました。 玉村さんがやっている千曲川ワインアカデミーと https://jw-arc.co.jp/academy カーブドッチがやっているワイナリー経営塾です。 http://www.d..
ワイナリーを開くということ [2020/11/07 09:54]
ワインづくりと、その設備について調べましたが、 いざ、ワイナリーを開こうとなるといくら必要なのか? その肝心のお金の話はなかなかネットでは出てこなくて、いつも玉村豊男さんの記事に行き着きます。 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%8E%89%E6%9D%91%E8%B1%8A%E7%94%B7 https://president.jp/articles/-/18528?page=1 玉村さんは、作家、画家として活躍..
ワインづくりに必要な説明(3):設備の費用 [2020/11/06 09:38]
ワインをつくるために必要な設備について調べてきましたが、 https://fanblogs.jp/loveswine/archive/45/0 https://fanblogs.jp/loveswine/archive/46/0 で、結局、いくら必要なの? というのが、なかなか見つけられませんでした。 農家さんであれば、地元の農協や役所に相談できるのでしょうが、私のような単なる愛好家ではちょっと敷居が高いです(笑 一生懸命ネットで調べていてようやく..
ワインづくりに必要な設備(2) [2020/11/05 15:00]
昨日の記事 https://fanblogs.jp/loveswine/archive/45/0 の続きです(笑 4)樽・タンク熟成 熟成のためのタンクですね。ワインを選ぶときに、「樽の効いた」なんて言い方をしますが、ここはこだわりの出そうなところですね(笑 ・木樽、ステンレスタンク 5)澱引き、澱下げ 6)清澄・濾過 滅菌のために加熱処理をするとなれば、加熱のための機械が必要になり、 また、濾過のための機械が必要ですね..
ワインづくりに必要な設備(1) [2020/11/04 14:14]
先日、ワインのつくりかたについて調べてみましたが、 https://fanblogs.jp/loveswine/archive/44/0 では、それに関わる設備ってどんなものが必要なのだろう、と調べてみました。 先日の記事になぞらえて調べてみます。 1)ぶどうの収穫 収穫をしたぶどうのうち、病気になったものなどを取り除くための、選果設備が必要です。 ベルトコンベアになっているものがポピュラーなようです。ここで、ぶどうを乗せながら順次選別するの..
ワインのつくりかた [2020/11/03 10:28]
今日は、ワインのつくりかたについて調べてみました。 調べてみれば見るほど、ワインをつくるのは手間がかかりますねえ。 1)ぶどうの収穫 まずは、ぶどうを収穫して、選別し、ワイナリーに搬入します。 病気になったぶどうや、未成熟のぶどう、ごみなどを手作業で除く必要があるそうです。 いきなり重労働ですね(笑 この選別が厳しければそれだけ美味しいワインになりますが、その分高価になりそうです。 また、もし、自分の畑だけのぶどうで足りなければ、どこかから入..
北海道のナチュールワイン:10Rワイナリー [2020/11/02 09:24]
今日は、10Rワイナリーです。 これで「トアール」と読むそうです。 http://www.10rwinery.jp/ このワイナリーは、北海道の岩見沢にある受託醸造所。 つまり、生産者から委託を受けて、醸造を引き受けるところですね。 醸造のための設備には資金が必要ですし、ワイナリーとして開業するためには最低限の生産量が決まっていてハードルが有るし、ということで、こういうところもあるのでしょうね。 こういう受託醸造所のことを「カスタムクラッシュワ..
山形のナチュールワイン:タケダワイナリー [2020/11/01 12:30]
先日、上山のワイナリーを紹介しましたが、 https://fanblogs.jp/loveswine/archive/40/0 ひとつ見つかると続きますね(笑 今日は、タケダワイナリーです。 http://www.takeda-wine.co.jp/ 【よりどり6本以上送料無料】 タケダ ワイナリー ブラン 2018 750ml 白ワイン デラウェア 日本価格:1,579円(2020/11/1 12:36時点)感想(15件) タケダワイナリー ルージュ ..
新潟のナチュールワイン:フェルミエ [2020/10/31 11:10]
ナチュールワインを探しているとすぐに新潟ワインコーストがヒットしますね(笑 今回は、カーブドッチで修行した、フェルミエです。 https://fermier.jp/ 【11/1限定 1,000円OFFクーポン】フェルミエ メルロー [2018][日本ワイン][国産ワイン][赤ワイン][新潟][フェルミエ ホンダヴィンヤーズ アンド ワイナリー]価格:3,850円(2020/10/31 11:16時点)感想(0件) フェルミエ キュヴェ ジャポン ピエ ド ..
marusan 10R 10Rワイナリー 2021 AB認証 Adiron adirondac AEON de WINE Agriculture Biologique agrumes & caetera Aka Camp Aki Queen Akibae Albarino Alicant Bourche Alicante alpswine Alpus Wine Amberacy Amberacy White Anna Fendi Aogera aomori Aperture Farm Apple Argano Argano Koshu Aruga Blanca Assemblage Assemblage Rose Assemblage Type R Ata Azumino Azumino Quartet blanc Azumino Winery Bailey Alicant A Bailey Alicante A Baltet Barrel Aged Beau Paysage Bellwood Bellwood Vineyard Bijou Noir Bio Bio Logic Bio Wine Biodyvin Biologic Bland Noir Blue Fish Bonbons Colores Book Road Bordeaux Botter Cabernet Franc Cabernet Sauvignion Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvinigon california wine cambell early Cambell Early A Campbell Early Campbell Sans Soufre Castello Dei Rampolla Cave D'occi Cave Docci Cepage Hybride Rouge Cepages Europeens Chabudai Chabudai Wine Chabudai wineメルロ 樽熟成 champagne Chardonnay Chardonnay Non Boise Chardonnay Unwooded Chardonney Chateau de Rouquette Chateau Fourcas Hosten Chateau Jun 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