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今日は、山梨県草笛市のワイナリー、
ルミエールワイナリー
です。
https://www.lumiere.jp/

ここはいろいろとユニークな試みをしているようですね。
一番ユニークなのは、石藏での醸造でしょうか。
ユニークですが、新しいわけではなくて、むしろ昔ながらのやり方なのですね。
https://www.lumiere.jp/ishigura

私が想像するには、ステンレスタンクとか木樽で醸造する代わりに、石でタンクを作ってそこで醸造しているということのようです。
そして、それを、
石藏和飲（いしぐら・わいん）と呼んでいるそうです。

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また、ワイナリーでのテイスティングマシンも面白いですね。
https://www.lumiere.jp/shops
いわば、グラスワインの自動販売機ですね。
これも楽しいですね。

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