お米を調べてみました　東北でしょ: ビジネスと趣味の混同カフェ

2015年02月25日

お米を調べてみました　東北でしょ

皆さん、毎朝「ご飯」を食べてますか？どんどん食べて下さい。

今年は昨年に比べ米価が下がってますでしょ？あまり実感はないでしょうか。

実はいろいろ掛け合わされて品種改良したお米たち。よく聞く「お米」も一苦労あっての存在なんです。そんな自分の中の【３大旨米】の配合を公開します。

★日本最強クラスのおいしさ

ひとめぼれ

岩手県南産は日本穀物検定協会の食味ランキングで１９回最高ランクの「特A」を獲得しています。

ひとめぼれ　＝　コシヒカリ　×　初　星

　　　　コシヒカリ　＝　農林２２号　×　農林１号

　　　　初　　星　　＝　コシヒカリ　×　喜　峰

掛け合わして生まれたものを再度掛け合わせて誕生しました。

★粘りと弾力、個人的にお気に入り

あきたこまち

昭和５９年に秋田の試験場で誕生しました。「ひとめぼれ」について生産量は第二位。レストランなどでも人気の品種。

あきたこまち　＝　コシヒカリ　×　奥羽２９２号

　　　　コシヒカリ　＝　農林２２号　×　農林１号

　　　　奥羽292号＝　ＰｉＮo.4　×　サンプク+大系434号(Ｆ１)

コシヒカリのお相手が若干変わり者。しかし、うまい。

★適度な粘りで良食味、まさに県民そのまま(笑)

いわてっこ

平成１３年に岩手県オリジナル品種として、岩手県で誕生。「あきたこまち」のような粘り感は、さめてもおいしく頂けます。

いわてっこ　＝　ひとめぼれ　×　こころまち

　　　　ひとめぼれ　＝　コシヒカリ　×　初星

　　　　こころまち　＝　ハヤユタカ　×　中部４４号

「ひとめぼれ」だけは誰のものでもないと思っていたのに・・・

こうやって見るとコシヒカリって誰とでも・・・いや、いろいろな改良時にその良質遺伝子を分け与えているのだなぁと感じますね。少し思い入れのあった、「ひとめぼれ」は「チヨホナミ」と結ばれて「岩南７号」を誕生させます。その子があるお米と出会って大きめ粒の「どんぴしゃり」を生みます。

ちなみに、特Ａのランクを獲得している第一位は過去２０回の

　新潟魚沼コシヒカリ
　山形はえぬき

の２品種です。「県産ひとめぼれ」あと一息です。

がんばれ！

それでは「お米間の家計図」はこの辺で・・・。