備忘録的ブログ

　「串の日（くしのひ）」は、毎年9月4日に制定された日本の記念日です。

　この日は「くし」という言葉の語呂合わせから生まれたもので、

「9（く）4（し）」と読むことができることに由来しています。

　主に串焼きや串カツなどの料理を楽しむ日として知られています。

　この日は、串料理を提供する飲食店が特別なイベントやキャンペーンを

行うことが多く、家族や友人と一緒に串料理を楽しむ機会となっています。

　また、料理に使われる「串」に感謝し、その魅力を再認識する日でもあります。

　「串の日」は特に決まった風習があるわけではありませんが、

串焼きや串カツなどの料理を通じて、食べ物を味わい、楽しい時間を

過ごすことが目的とされています。


　串焼きの歴史は、日本の食文化において非常に古いものです。

　串焼きは、肉や魚、野菜などの食材を串に刺して焼く料理であり、

シンプルでありながら深い味わいが特徴です。
起源と古代の串焼き

　串焼きの起源は、古代にさかのぼることができます。

　日本では縄文時代（紀元前14,000年から紀元前300年頃）から、

狩猟で得た獲物や魚を串に刺して火で焼くという調理法が行われていたと

考えられています。

　この調理法は、シンプルでありながら食材のうまみを引き出すため、

古代の人々にとっても貴重なものでした。
平安時代から江戸時代

　平安時代（794年〜1185年）には、宮廷料理としても串焼きが取り入れられましたが、

当時は主に魚や鳥肉が使われていました。

　この時期には、食材を串に刺して焼くという調理法が、贅沢な料理の一部として

発展しました。

　江戸時代（1603年〜1868年）に入ると、串焼きは庶民の間でも広まりました。

　特に、江戸の町で人気を集めたのが「焼き鳥」です。

　焼き鳥は、鶏肉を串に刺して炭火で焼く料理で、居酒屋や屋台で手軽に

楽しむことができました。

　江戸時代の庶民にとって、焼き鳥は安価でおいしい食べ物として愛され、

現在の串焼き文化の礎を築いたといえます。
現代の串焼き

　現代において、串焼きは日本全国で広く愛される料理となっています。

　焼き鳥、串カツ、焼きとん（豚肉の串焼き）など、さまざまな種類の串焼きが

存在し、専門店も多くあります。

　串焼きは、手軽に楽しめる料理として、家庭でも頻繁に作られています。

　串焼きの人気の背景には、炭火で焼くことで生まれる独特の香ばしさや、

食材の組み合わせによる多様な味わいが挙げられます。

　また、串に刺すことで食べやすく、パーティーや宴会の場でも重宝されています。

　こうした歴史を経て、串焼きは日本の食文化の一部として定着し、

今でも多くの人々に愛され続けています。

　串焼きにはさまざまな種類があり、地域や食材によって

異なるバリエーションが楽しめます。

　以下は、代表的な串焼きの種類をいくつか紹介します。
1. 焼き鳥

　焼き鳥は、鶏肉を使った串焼きで、最もポピュラーな種類です。

　部位によって味や食感が異なり、さまざまな種類があります。

ねぎま: 鶏もも肉とネギを交互に刺したもの。
つくね: 鶏ひき肉を団子状にして串に刺して焼いたもの。
皮: 鶏の皮をカリカリに焼いたもの。
砂肝: 鶏の砂肝を使った、コリコリとした食感が特徴。
レバー: 鶏の肝臓（レバー）を焼いたもの、独特の風味があります。

2. 焼きとん

　焼きとんは、豚肉を使った串焼きで、特に関東地方で人気があります。

　部位ごとの味わいを楽しめます。

カシラ: 豚の頭の肉、歯ごたえがあり、しっかりした味わい。
タン: 豚の舌、薄切りにして焼かれ、柔らかい食感が特徴。
シロ: 豚の小腸、脂が多くジューシーな味わい。
ハツ: 豚の心臓、さっぱりとした味わい。

3. 串カツ

　串カツは、肉や野菜を串に刺して衣をつけて揚げた料理で、

大阪が発祥の地とされています。バラエティ豊かな具材が楽しめます。

豚肉: 薄切りの豚肉を串に刺し、衣をつけて揚げたもの。
エビ: エビを串に刺し、衣をつけてカリッと揚げたもの。
玉ねぎ: 甘みのある玉ねぎを串に刺し、揚げたもの。
ウズラの卵: ゆでたウズラの卵を串に刺し、揚げたもの。

4. 魚介類の串焼き

　魚介類を使った串焼きも、地域によっては一般的です。

ホタテ: ホタテ貝を串に刺して焼いたもの、香ばしさが魅力。
イカ: イカを輪切りにして串に刺し、焼いたもの。
エビ: エビを殻ごと串に刺して焼いたもの、プリプリの食感が楽しめます。

5. 野菜の串焼き

　野菜を使った串焼きも健康的で人気があります。

ピーマン: ピーマンを半分に切って串に刺して焼いたもの。
しいたけ: しいたけの傘を串に刺して焼いたもの、旨味が凝縮。
アスパラガス: アスパラガスを串に刺して焼いたもの、シャキシャキ感が残ります。

6. その他の変わり種

　最近では、伝統的な串焼きに加えて、創作串焼きも多く見られます。

チーズ巻き: ベーコンや薄切りの肉でチーズを巻き、串に刺して焼いたもの。
トマト巻き: ミニトマトを肉で巻いて焼いたもの、ジューシーで甘みが強い。
おにぎり串: 小さな焼きおにぎりを串に刺して焼いたもの。

　これらの串焼きは、居酒屋や屋台で楽しむことができ、家庭でも手軽に

作ることができます。

　それぞれの串焼きには、独自の魅力があり、さまざまな味わいを

楽しむことができます。

好きな串ネタ
ボン尻
鳥皮
つくね
全て塩味がいいです。