備忘録的ブログ

　「鍋の日」は、日本で毎年11月7日に制定されている記念日です。

　これは、寒くなる季節に家庭や友人と鍋料理を囲むことで温かさを

感じてほしいという趣旨から、1991年に「日本鍋文化研究会」が

制定しました。

　11月7日が選ばれた理由には、「いい（11）な（7）べ」という

語呂合わせがあることや、立冬の時期で本格的な冬が始まる頃で

あることが関係しています。

　鍋料理は、好きな具材を鍋に入れて煮込むだけで手軽に楽しめ、

栄養バランスもとりやすいことから、家族や友人との団らんに

ぴったりの料理です。

　特に「鍋の日」には、寄せ鍋、すき焼き、しゃぶしゃぶ、

キムチ鍋など、さまざまな種類の鍋料理を楽しむことが推奨されます。

　また、鍋料理を囲むことで、温かい雰囲気が生まれ、

コミュニケーションも弾むと言われています。

　この日は、鍋料理の文化を広めるためのイベントやレシピの

紹介が行われることも多く、寒い季節にぴったりの温かい料理

として、家庭でも手軽に楽しむことができます。


鍋料理の種類

　鍋料理には、地域や季節、好みに応じて多くの種類があります。

　以下は、日本で一般的な鍋料理のいくつかです。
1. 寄せ鍋（よせなべ）

　寄せ鍋は、日本の定番鍋料理のひとつで、魚介類や肉、野菜、きのこ、
豆腐などさまざまな食材を出汁で煮込む鍋です。醤油や味噌、塩などで

味付けされることが多く、出汁の種類や具材は自由で、家庭ごとに

味が異なるのが特徴です。
2. すき焼き

　すき焼きは、薄切りの牛肉を割り下（醤油、砂糖、酒で作られる
甘辛いタレ）で煮る鍋料理です。

　焼き豆腐、ねぎ、春菊、しらたきなども一緒に煮込み、溶き卵に

つけて食べるのが一般的です。関西風と関東風で調理法が異なり、

関西風では鍋で直接焼いてから煮ますが、関東風では割り下を

入れて煮るのが特徴です。
3. しゃぶしゃぶ

　しゃぶしゃぶは、薄切りの肉を出汁でさっと湯通しし、

タレ（ポン酢やごまだれ）で食べる鍋料理です。

　豚肉や牛肉のほか、最近では鶏肉や魚介もしゃぶしゃぶで

楽しむことが増えています。

　さっぱりとした味わいが特徴で、野菜や豆腐も一緒に

煮込んでいただきます。
4. キムチ鍋

　キムチ鍋は、韓国料理のキムチを使った鍋料理で、

ピリ辛な味わいが特徴です。

　豚肉や豆腐、野菜、きのこなどをキムチと一緒に煮込み、

にんにくやごま油で風味をつけます。寒い季節に体が温まる

鍋として人気です。
5. ちゃんこ鍋

　ちゃんこ鍋は、相撲部屋で力士が食べることで知られて

いる鍋料理です。具材は自由で、鶏肉、魚介類、野菜などが

たっぷり入ります。塩味、醤油味、味噌味など、味付けは

さまざまで、バランスの良い栄養が取れるのが特徴です。
6. もつ鍋

　もつ鍋は、牛や豚のホルモン（もつ）を主な具材とする

鍋料理で、九州地方（特に福岡）で人気があります。

　もつの旨味がスープに染み込み、ニラやキャベツ、にんにくなどと

一緒に煮込むことで風味が豊かになります。味付けは、

醤油ベースや味噌ベースが一般的です。
7. 湯豆腐

　湯豆腐は、昆布出汁で豆腐を温めるシンプルな鍋料理です。

　食べる際にはポン酢や薬味を添えていただきます。

　シンプルながら豆腐の味を引き立て、胃に優しい料理として人気です。
8. 石狩鍋

　石狩鍋は、北海道の郷土料理で、主に鮭を使った鍋料理です。

　味噌仕立てのスープに、鮭、野菜、じゃがいもなどを入れて

煮込みます。寒冷地ならではの濃厚な味わいが特徴です。
9. 鴨鍋

　鴨鍋は、鴨肉を主な具材とした鍋料理で、鴨肉の旨味と出汁の

風味が合わさった深い味わいが魅力です。

　ネギやきのこ、白菜などと一緒に煮込むことで、鴨肉のコクが

スープに溶け出します。
10. 水炊き

　水炊きは、主に鶏肉を使用した鍋料理で、シンプルに昆布出汁で

具材を煮込むスタイルです。

　鍋に特別な調味料は使わず、ポン酢やごまだれで味わいます。

　鶏の出汁がじっくりと出て、ヘルシーであっさりした鍋料理です。


　これらの鍋料理は、それぞれ異なる味付けや食材の組み合わせが

楽しめるので、季節や気分に合わせてさまざまな鍋を試してみると

楽しいですよ。