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私が丹念に育てている

自家製酵母で

美味しいパンが焼けたんだ

自家製酵母は　

酵母を起こしてから１週間で酵母液が出来上がり

小麦粉と合わせ　寝かせ

合わせ　寝かせて

元種を作ること４日

そして　できた元種と材料を合わせて

２回発酵させて　成形して　焼きあげて

やっとできるんだ

待っている時間が多い自家製酵母パンは

私の歩みを見ているようで

なんだか　とっても　いとおしい　

これからも続けていきたいな


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