そして妻になるっ

2018年03月02日

ついに首までもが太くなってきました　おふぢです。

スーパーで鰯が安くてね。

ほらぁ、いつもお肉メニューやがっつりメニューばかり紹介してるぢゃない？

でも普段は　焼き魚とか結構食べてるんだよ

で、今日はつみれ汁にしちゃおう

と　ルンルンで家に帰ったの。

そしたらさ、

二パック買ったはずだったんだけど、

実は　一パックしか買ってなかったの

がーーーーーん

とりあえず、頭を落として内臓を取り捌いてみる

10センチほどの鰯が、7匹！

少なっ

他のメニューにしてもよかったんだけど、

もう、つみれの気分だから

無理

とりあえず、手で真ん中の太い骨だけをとる。

三枚おろしを手でやる感じね。

小さい鰯だから　楽勝です

背骨を取ったなら、

うろこに背びれやら　背びれ下のキツイ骨、しっぽも取ります。

包丁でひたすら叩く

丁寧に身と骨を細かく叩く

フードプロセッサーなんかがあると

すぐにできるんだけど、

うちはないから包丁で叩くのみ

すりこぎで　ごりごり　やってもOKっす

そこに生姜も加えて　さらに細かく

ボウルに移してから

塩とかたくり粉、さらに生姜の絞り汁を加えて

お酒も少々。

でもやっぱり　量が少ないので、

冷蔵庫にあった　えのきを　2、３センチに切って投入

ねりねり…

これで　ちょっぴり量が増えたぁよ

だし汁を　沸騰させたら、

つみれをスプーンで丸めながら落としていきます。

あ、そういえば大根のいちょう切りも加えた！

味見をして　醤油、塩で味を調えてねぎを散らしたら完成

じゃぁぁぁぁぁぁん

肉じゃがの完成!!!!

じゃなくて～

イワシのつみれ汁完成でございます

魚のいいダシが出て、ほんと身体に染み渡るいいお味でございますのよ

かさ増しで加えた　えのきだけが

しゃきしゃきして美味しいよ

鰯と言えば、

記憶力アップ

　知能指数アップ

の

DHA　ドコサヘキサエン酸

でしょーーーー

これで少しは　

頭がよくなったかな

明日はひな祭り

良かったらこの前ご紹介したお寿司作ってみてね