日本酒

日本で昔から米を発酵させて作られるお酒のこと。
仏教・僧侶の隠語では「般若湯」とも。

海外ではワインを飲む国も多いが、日本酒の吟醸酒の
風味等がそれに近いのか、海外でも日本酒がブームを通り過ぎ、
定着しつつある。
寿司などの日本食文化へのヘルシーなイメージも
日本酒普及を一役かっていそう。

米と水を原料に、
麹が、米のでんぷんをブドウ糖にかえる（糖化）
ワインなどは原料のブドウが、糖分を多く含んでいるので
この糖化という行程がない。

詳しい製法は、こちらからどうぞ。
日本酒の製造、こだわり・三重県の地酒酒造


飲み方にも、文化歴史があり、冷やしてもよし、燗酒でもよし、
その温度も様々で、香りや口当たりが多種多様な上に、
温度によってもワイン以上？に様々な表情を見せてくれるのが、
日本酒のみりょくか？　

昨日の晩御飯。
チキン南蛮をたっぷりのニンニクとタルタルソースで。
ワンプレート、キャベツの千切り超極薄、
セロリ、ヤングコーン、パプリカ赤、ピーマン、タマネギ
レタス、ミョウガ、水菜、ワカメ・・・
近所からもらった野菜と冷蔵庫のあり合わせ、
冷水でしゃきっとさせたり、さっと湯がいたり。

チキン南蛮のタレと、タルタルソースと、ワサビとで。
一つのお皿で食べると混ざっておいしいのと、
見た目をぐちゃぐちゃにさせないように食べる意識とで、
結構忙しかったりおいしかったり。

キリン端麗グリーン３５０×２。
ペプシコーラネックス５００×１。
コーヒードリップ４杯分（マイマグカップで一杯半分やけど）