女将日記

松本の　お土産を頂きました

漬物の王様　野沢菜

お土産の包みを　開けるのは

お休みも少なく　旅行も出来ない私にとって

地方の　香りに触れられる　嬉しい瞬間です

有難うございます　感謝　感激　　(*＞∀＜*)




塩味のほうは　チャーハンにしました

冷やごはんをパラパラにしておき　生卵を

よく混ぜておきます

ごま油で強火で炒めます

卵に軽く火が　入ったあたりで　ちりめんじゃこと　水気を切って　

刻んだ野沢菜を　入れて一振り　味付けは塩、胡椒でシンプルに

塩は　野沢菜、ちりめんじゃこの分を差し引いて　控えめに

炒め過ぎず　シャキシャキ感を　残します

あがりに　鍋肌に　醤油を　回しいれて　香ばしさをプラス




野沢菜が　漬物の王様と言われる所以は　栄養バランス良さでしょう

野沢菜250ｇには

　ビタミンC(コラーゲンの合成に必要、肌の老化防止)
　　みかん4個分　レモンより多い

　ビタミンA(ベータカロチン　老化防止、がん予防）
　　かぼちゃ1個分

　カルシウム(骨を丈夫にする）
　　牛乳275ｃｃ分

　食物繊維(便秘防止によるコレステロール、老廃物排出)
　　レタス1個分

こんなに　含まれています


お茶(ポリフェノール)と一緒に　食べることで

より強い　抗酸化作用がある　　とか

長野県は　がんの死亡率が低く　長寿県なのに

医療費が全国一　低いそうです　

このことは　関係がありそうですね


昔　よく長野へ　スキーに行ってたんですが　朝から晩まで　食卓に

野沢菜がありましたもんねえ

あー　でも私　お茶じゃなくて　ビールの肴にしてたなあ　(-_-ﾒ;)

あんなに沢山野沢菜食べてたのに　

お茶なら　もっと　美肌になれてたかも・・　　(ノ◇≦)　

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釧路産の新さんまのお刺身です

空輸で来るので　超新鮮

氷で軽く〆て　アイスクラッシュの上に盛り付け

冷たいうちにと　お勧めします

釧路沖は　暖流と寒流が交差しているので　

良質のプランクトンが大量発生　さんまも　丸々とよく肥えています

さんまは　冬から春にかけて　太平洋側を北へ移動

10月中旬ごろから　本州へ向かい南下します

産卵をすまし　脂が軽くなった　紀州あたりでは　さんま寿司が有名ですね



嬉しいことに　さんまは美容と健康に　最高の食材です


　EPA(エイコタペンタエン酸)　不飽和脂肪酸
　　血液サラサラに

　DHA(ドコサヘキサエン酸)　不飽和脂肪酸
　　善玉コレステロールを増やす
　　脳の老化防止　記憶力向上

　ビタミンA(レチノール)
　　皮膚粘膜を健康に保つ
　　成長促進効果
　　ガン予防

　ビタミンD
　　カルシウムの吸収を助ける

　ビタミンE
　　老化防止　
　　血流改善
　　ホルモンバランスコントロール

　ビタミンB2
　　脂質、糖質代謝促進
　　粘膜保護
　　細胞再生

　カルシウム
　　骨を作る

　鉄分
　　貧血防止


素晴らしい　栄養価です　(^◇^)v


鮮度の良いものは

　丸々太っていて　背は青黒く　お腹は綺麗な銀色
　黒目の回りが　綺麗な透明
　口先が黄色く　青い小さな鱗が　いっぱいついています






右はさんまの塩焼きの亡骸です

あまりに綺麗に召し上がったので
思わず　写めしました

内臓に　栄養素が多く含まれるので　
このように完食しないと　もったいない

大根おろしと共に食べると
苦味を抑えることができます

大根おろしに含まれるアミラーゼは
焦げの発がん性物質を分解してもくれて
一石二鳥


よっしゃー(｡・∀・)ｙ─　今夜はさんまで決まり

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先日　美容院にて

今　話題の　炭酸ミストケア　プロージョン　

初体験


同じ色なので分かりにくいですが

シルバーのテーブルの上にあるのが

プローション

前に有るのが　替えボトル

右のは　専用のトリートメントローションです

左側の高いところに　炭酸が入り　

黒い線で繋がれた先に　吹き出し口があり　　

それに　ローションを　入れたボトルをセットし　

シュッシュッと　吹き出します





先生〜

最近　シャンプーとか　トリートメント

だけじゃなく　こんなんも売ってるん〜

という　私の言葉もそこそこに

『みゆぴよんさんの　下がってる

左側の顔にだけ』と

シュッ　シュッ　シュッ　シュッ　シュッ

左側の法令線が　きついの　気にしてるのに
わかってたんやー　ちっ　(-_-ﾒ;)

『だんだん　上がってくるから　見てて』と言われ

こんなもんでは　上がらんやろと思いつつも

鏡を　凝視　　(@_@)　　　約1分後・・・




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夕張メロンを　頂きました

本名は　夕張キングと　いうらしい

夕張メロンは　夕張農業協同組合の　登録商標で

ここから出荷されたもののみ　夕張メロンを名乗れるのだそうです


我が家に　いらしたメロン様は　パイナップルちゃん同様

より　甘くなる儀式のため　逆さにされます

こうすると　より甘くなると信じている　σ(・o・)

だって　お尻の方が　甘いんですもん


パインと違い　追熟するので　常温で保存します

花落ち(お尻)を　押して軽くへこむ感じがしたら　食べごろ

食べる2〜3時間前に　冷蔵庫で冷やします


夕張メロンの栄養は

　ベータカロティン(抗酸化作用)
　　老化防止　がん予防

　カリウム(西瓜の1.5倍)
　　高血圧　動脈硬化　糖尿病予防　利尿効果

　ペクチン(食物繊維)
　　便秘予防　美肌効果

　GABA
　　血圧安定　コレステロール低下　認知症予防


美容と健康に　効果大 (^◇^)v



メロンを選ぶコツは　重みがあるほうが　種が少なく肉厚で

花落ち(お尻)のとこは　1センチ位の　小さいものを

網目はくっきり細かく　模様が均等で　1本1本の　盛り上がりが

高いものが　お値段も高く　良品です

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メロンの　網目は　

成長過程で　果肉が　果皮より　大きくなろうとして　ひび割れ　

それを防ごうとして　出来たコルク層が　

ネットのようになるんだそうです




ふーん　と思ってくだされば

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健やかな　美人を作る野菜　蓮根のお話

写真は　夏野菜のサラダ　蓮根チップス添え

蓮根が　美肌効果・成人病予防に良いと聞いてから
積極的に　食べるようにしています

栄養は
　

ビタミンC　(コラーゲンの合成に必要　肌の老化を防ぐ)
　みかんの1.5倍　大根の3.7倍
　ビタミンCは熱に弱いですが　蓮根はデンプン質が多いので
　加熱しても　相当量残ります

ビタミンB12
　B12 は野菜には殆ど含まれない　鉄分の吸収を助ける

ビタミンB6
　造血ビタミン

ミネラル豊富 (カリウム、鉄、銅、亜鉛)

食物繊維ペクチン豊富

ポリフェノールの一種タンニン(消化　止血作用)
　切ったら色が変わる　タンニンの仕業です

タンパク質の一種レクチン(免疫力アップ)
　免疫細胞が　細菌を見つけやすくする

糖たんぱく質ムチン(滋養強壮、タンパク質・脂肪の消化を早める)
　糸を引くのは　ムチン(オクラ、納豆同様)


などが含まれとっても栄養豊富です

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夏に採れるシャキシャキの新蓮根
晩秋から冬に採れる　もっちりの冬蓮根

どちらも美味しいですが
夏に晴天が多く　気温が高いと　豊作になるらしいですよ
今年は　豊作かな

穴が空いて　見通しがいい　とおせち料理なんかに
使われますが

約10個くらいのこの穴　空気を送るための通気口らしいです

葉から地中へ空気を送るために　地上にある蓮の茎から

地中にある蓮根まで　ずーっと穴が　通っているのです



今　へーっと　思った方　(゜o゜)

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山梨のお土産です　桔梗信玄餅






よく　来て下さる　板前さんに頂きました

山梨の出身だそうで　帰省の際は　いつも　買ってきてくれます

いつも有難うございます　感謝　(o^冖^o)

この白い　入れ物の中に　黄粉にまぶした　お餅が入ってます

上から　黒蜜を　かけるのですが　

黄粉だけでも　充分　美味しい

黄粉が　細かくて　パウダリーです

感心なの事に　白い入れ物は　下の広げてあるナイロンに

包まれてるのですが　

広げて　食べ終わると　飛び散った　黄粉ごと

包んで　捨てることが出来て　テーブルが　汚れません


これは　メーカーさんの　アイデアなのか　私のものぐさなのか

でもやっぱり　こうして食べると　より　美味しそうです




・・・すんません　ものぐさでした　私　　(･ω･｀lll)

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先日　黒門市場で　アメリカンチェリーが　100g　￥100にて大特価

なんで今頃　アメリカンチェリーなんやろう　(?_?)

と思いつつ　友達の分も　合わせて　600g　げっと

大粒で　美味しかったので　又次の日も　600g　げっと

旬より　2か月遅れですが　何処の産地？　冷凍？

聞くのを　すっかり忘れてしまった


でも　美味しかったので　結果オーライ　(^◇^)v

今年は　去年の美味しいチェリーを　買い損ねたので　嬉しかったでーす



さくらんぼの漬物って　食べたこと有りますか

テレビで見て　前から気になってるんですが　まだデビューしてません

どんな　お味なのか　想像し難く

差し入れを　待ってる今日この頃です　(･ω･｀lll)

(*｀д´)σ=σ　自分で買えってば

テレビ番組で紹介されました！『さくらんぼの漬物』　【酢力･紅丸】　３袋セット 新品価格 ￥1,500から (2011/8/18 19:38時点)

秘密のケンミンSHOW~テレビ番組で紹介されました！『さくらんぼの漬物』です♪　 山形では食事に出たりお弁当に入っているポピュラーな漬け物です。梅ほど酸っぱくなく、甘酸っぱい味に仕上げました。ごはんだけでなくお茶うけなどにもよく合います。 ●○●○●○焼酎飲まれる方！必見！！●○●○●○ 袋に入っているピンク色の汁を焼酎と割るのにあうんですよ~！！ オリジナル姉妹商品で唐辛子を加えたさくらんぼ酢漬けもございます♪【さくらんぼ酢漬け　辛力・紅丸　100ｇ入り３袋セット1,500円】お酒のおつまみにもあいますよ~是非、食べ比べしてみてくださいませ★*~☆*~




この焼酎のくだり　酒飲みとしては　気になります　

飲んでみたい~