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乳酸菌とは

乳酸菌は、乳酸を作り出し、発酵に寄与する菌の総称で、慣用的な名称です。乳酸菌に分類される菌には、様々な菌種が含まれています。

代表的な乳酸菌の種類

１．乳酸桿菌 ラクトバチルス
２．乳酸球菌 ラクトコッカス
３．ビフィズス菌 (ビフィドバクテリウム)

※ ビフィズス菌は、乳酸菌の仲間とされていますが、分類学では、乳酸菌と区別して扱われています。

１．乳酸桿菌 (にゅうさんかんきん) ラクトバチルス

棒状の細胞形態の乳酸菌を、乳酸桿菌 (にゅうさんかんきん) といいます。

BC90株、HOKKAIDO株、HSK201株、JLG01株、KW3110株、K-1株、K-2株、LGG菌、LS1菌、L-55株、L-92株、NY1301株、N-1株、SBT2055株、SN13T株、SN35N株、S-PT84株、シロタ株、ブルガリア菌2038株、ラブレ菌、ロイテリ菌

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２．乳酸球菌 ラクトコッカス

球型の細胞形態の乳酸菌を、乳酸球菌 (にゅうさんきゅうきん) といいます。

GCL11176株、クレモリスFC株

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３．ビフィズス菌 ビフィドバクテリウム

V字やY字に分岐して増殖する菌です。乳酸以外にも酢酸を作り出すことが特徴です。また、空気があるところで生育できない偏性嫌気性の菌です。

Bb-12株、BB536株、BE80株、BF-1株、FK120株、GCL2505株、HN019株、JBL01株、JBL05株、LKM512株、SBT2928株、ブレーベ・ヤクルト株(BY株)

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