イタリアンな日々Primo

昨日の記事で書いた「パルマ産生ハム」ですが、
その生ハムより、美味しいと言われているのが、

「サンダニエーレ・プロシュート」です

作られている場所は、イタリア北東に位置する所作られています

ほとんど、クロアチアやオーストリアに近い街ですパルマの生ハムとサンダニエーレの違いですが、

見た目は、変わらないと思うんですが、
ちょっと違うので、見る人が見ると違うらしいです






写真の「赤い方」がパルマ産です、「青い方」はサンダニエレ産です

ちょっと、サンダニエーレ産の方が、横に長いと思いますが、
作るときに、少し叩いたり、プレスしたりして作るので、パルマ産より長くなるみたいです


比べると、なんとなく違いは分かりますが、個別に見せられると、多分分からないと思います


あと、作り方も少し違って、パルマ産の生ハムは、塩漬けの時の期間が決まっていますが、
サンダニエレの生ハムは、大きさで個別に塩漬けの期間を変えるそうです

量も、パルマに比べると作っている量が少なく、イタリア国内でもなかなか食べる事は出来ません


一度、食べた事はあるんですが、確かに美味しかったですが、
パルマの生ハムに比べて、めちゃくちゃ違うとは思いませんでした

値段は、お店にもよると思いますが、多少、サンダニエレ産の方が高いみたいです
量が少ないので、そのあたりは仕方がないのかもしれないですね

あとは、個人の好みの問題と思うので、一度食べ比べてみてみてはいががでしょうか？

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ここからは返信です、皆さん訪問＆コメントありがとうございます

cm8　　さん
パルマの豚は、結構いい物を食べていると思いますよ（笑）
だから、生ハムの値段も高かったりするんですけどね

inaliさん
生ハムを1個丸ごと食べるのは大変ですよ（笑）
丸ごと1個だと、毎日食べてもなかなか無くならないでしょうね

datenohokoriさん
チーズの清乳を入れるのは、パルマ独特みたいですね
生ハムのサラダとか、とっても美味しいですよね

メッタシンさん
パルマの生ハムもかなりこだわって作ってますよね
審査に落ちた物でも、作り方は一緒なので、そちらもお勧めですが、
やっぱり、パルマ公爵のマークの方が魅力はありますね（笑）

ayanaさん
イタリアは生ハムはもちろん、サラミ等のハムの種類も豊富ですよ
今度、正確に調べて記事にしますね

けいちゃんさん
チーズの香りというか、他の生ハムに比べると、風味が良いといった感じでしょうね
さすがに、食べても、チーズの味はしませんよ（笑）

らくこさん
イタリアの生ハムも有名ですが、スペインの生ハムも有名ですよ
日本人と、イタリア、スペインの人は食べる物が似てるかもしれませんね

マクシフさん
せっかく、パルマは生ハムって言って貰えたのに、今回はそれ以上かもしれない生ハムです（笑）
まぁ、どちらも、イタリア産だからＯＫでしょうね（笑）

安魚（やすうお）さん
白桃とは、気が付きませんでした
水分の多い、果物とかが生ハムには合いそうですね