手作りの事・犬の事・日々の事　あったら嬉しいそんなもの

佃煮の日です。

６月２日の甘露煮の日でも書きましたが、

甘露煮の日

佃煮の日は甘露煮の日の続きになります。

本能寺の変で追手に追われて助けられた、

佃村の漁民達への恩義から、

家康が江戸に移住させ、

佃島ができたそうです。

家康は食べることが好きだったと言いますから、

美味しい佃煮の味が、

忘れられなかったのかもしれませんね。

甘露煮にならない小魚は佃煮になるそうです。

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どちらも同じようなものなので、

違いが分からなくて調べてみたら、

しぐれ煮も佃煮の一種で三重県の食べ物なんだそうです。

元々は三重県桑名市の蛤が有名で、

しぐれ煮といえば蛤だったそうです。

名前の由来は食感が時雨のようだとか、

調理している時の状態が時雨のようだとか、

諸説あるようです。

今では蛤に限らず、牛のしぐれ煮などもあって、

どちらにしても、

白いご飯によく合います。

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