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北陸の日本海産ホタルイカ

友人からとれたてのホタルイカをいただきました。
とっても新鮮なので、まだ半透明で、まるでまだ生きているようでした。



鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を少し入れて、ぐらぐらとお湯が踊らないように注意しながら、少しずつホタルイカを茹でました。



美味しそうな小豆色になり、肝も飛び出さずにうまく茹で上がりました。
ほんのり塩味がついているので、醬油は付けずにそのまま食べましたが、特に茹で上がり直後の釜揚げは最高でした。